菜名： 清心药汁鸭 主料： 光鸭半只（约克），蒲公英克，郁金克，夏枯草克。 配料： 盐适量，生姜片，冰糖颗，麻油数滴。 做法： 、先将蒲公英、郁金、夏枯草投入砂锅，加清水-碗，用文火约煲分钟。、除去药渣，滤出药汁，待用。、将鸭肉

正在下载菜谱图片，请稍候... 菜 名： 清蒸海上鲜 主 料： 游水石斑鱼条，姜片，葱段条，芫荽株，胡椒粉少许，生油适量。 配 料： 调味料：生抽汤匙，糖/茶匙。 做 法： 、将石斑鱼打鳞去鳃，（当刂）洗干净，抹干水放于碟中，底垫葱段，面放姜片

菜名： 三色野生斑 主料： 野生黑斑鱼（生鱼）条，生石膏克，黄芪克。 配料： 味精、盐少许，生姜片。 做法： 、黑斑鱼宰杀、洗净，去掉血秽，斩块装入炖盅。、石膏、黄芪放入砂锅，加入适量清水，约煲分钟。、将滤清杂质的药汁倒入炖盅，加入姜片、味

菜名： 酸辣青蚝 主料： 新鲜青蚝-只，蒜头瓣，油汤匙，番芫荽少许。 配料： 酸辣汁料：香醋汤匙，红辣椒只（切碎），酒茶匙，糖、盐、生抽各/茶匙，胡椒粉少许。 做法： 、青蚝（青口）刷干净，沥干水分。、蒜头去衣，拍碎。、烧热油，爆香

菜名： 蒜泥白肉片 主料： 猪腿肉或猪肘肉/斤（约克），蒜茸汤匙，番茄花个，奇异果片个。 配料： 煮白肉料：八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许，绍酒汤匙。调味料：盐/茶匙，糖茶匙，麻油/茶匙，白醋汤匙。 做法： 、将猪腿肉洗净，放

菜名： 特色奶香煎包 主料： 低筋面粉，苏打粉，伊士酵，白菜，包心菜，虾米，虾胶，香菇 配料： 白糖，猪油，白醋，奶油 做法： “特色奶香煎包”包皮采用发酵的方法，具体做法是取低筋面粉克，和克苏打粉一起用密筛和匀筛过，再加入伊士酵克，和匀，在案板

菜 名： 椰汁炖雪蛤 主 料： 蛤士蟆克，椰浆克，清水克，黄酒克，红枣克，糖克。 做 法： 、将蛤士蟆洗净，加入红枣、黄酒、清水，上笼蒸熟。、待蛤士蟆熟透后，洗净。成形：将椰浆加水、加糖煮沸后加入蛤士蟆，上笼蒸沸即可。 特 点

菜 名： 徐火小鱼盅 主 料： 黄小鱼克(或沙尖鱼、凤尾鱼及其他鲜活小鱼皆可)，党参克，北芪克，红枣颗，花生数颗。 配 料： 盐、麻油、葱末、香菜、胡椒粉各适量，生姜片。 做 法： ．黄小鱼除去内脏、鱼腮，洗净，用纱布包裹、扎紧，与党参、北芪、红枣、花生仁一起放入砂锅。

菜 名： 香酥茄夹 主 料： 紫色茄子克，鲜墨鱼肉克，肥猪肉克，叉烧肉克，鸡蛋个，蒜头肉克，精盐克，味精克，胡椒粉.克，麻油克，生粉克，自发粉克，生油克（耗油克）。 做 法： 、先将紫色茄子去蒂，刨去皮，切

菜 名： 香酥腰果片 主 料： 白面粉两（约克），砂糖两（约克），牛油两（约克），腰果粒两（约克），鸡蛋只，香油少许。 做 法： 、软化牛油，与砂糖混合用打蛋器搅匀，加入鸡蛋、香油搅匀，放入粉盆中。、将面粉筛入粉盆中，再加入腰果