用料：猪排骨克、油菜心棵、干香菇朵、大蒜瓣粒、桂皮根、丁香粒、白胡椒粒茶匙（克）、枸杞茶匙（克）、八角粒、甘草克、陈皮片、桂圆干个、老抽l、盐茶匙（克）   做法： 、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角

茭白    烹制方法：     、将茭白洗净切成滚刀块，入油锅中煸至微黄捞出；     、锅中加少许高汤，倒入茭白，加葱姜水、盐、白糖、糟酒，大火烧开后转小火煨分钟，出锅前加

 杭州名菜，制作却并不复杂     做法：）草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片(鱼尾不必)，但不要切断，并在鱼背上厚肉处分别斜划刀。 ）炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上。加锅盖，大火煮分钟后，用漏勺小心地将鱼

    【菜系】 江苏菜     【原料】 猪肋排、绍酒，姜，葱、卤汁     【做法】 将猪肋排焯水，加入绍酒，姜，葱，红曲米走红，炒锅上火，将葱，姜煸香，放入肋排，烧至酥烂，收浓卤汁装盘

配料：肥鸭一只（约重克）。 精盐克、白酒克、白糖克、浅色酱油克、火硝.克、葱段克、姜块克。 特色：肉色枣红，芳香油润，富有回味。 操作：将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用

芒果加牛肉还有西红柿的味道 真的超棒！！ 用料 芒果 牛肉 西红柿 葱花 做法 把芒果、牛肉切片。葱花切小丁。 把牛肉炒分熟盛盘备用。 芒果翻炒一下，一下就好。把牛肉放进锅内混合均匀，马上盛盘，动作一定要快。 然后撒点葱花就ok拉！ 小贴士 牛肉和芒

这是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的虾，也不一定要吃热的，身材小巧的鲜活河虾最受欢迎，是晚上吃泡饭的下饭小菜。为什么要炸两次呢？第一次炸熟，第二次使壳炸脆，且使壳与肉脱开。做汤汁时一定要用旺火，虾下锅后翻炒要快，迅速出锅，保持虾皮是脆的。这就是为什么起“火爆”河虾的原因。

糟卤,它是江南一带常用的调料,带着浓浓的酒香,凉菜,热菜荤菜,素材都可以用它调味:糟毛豆,糟香螺,糟溜鱼片,糟鸭珍,糟鸡抓,糟猪手......今天做糟香带鱼．这个菜的特点是：易做，好吃下饭.便宜（-元就能买一条带鱼了) 用料 中等带鱼一条(.元) (一瓶-元,用/瓶就够

无锡人叫“肉骨头”，又称无锡小排骨。其实倒不全是骨头做的。老店做无锡肉骨头，专门选无锡本地的细皮白肉猪，只用前夹草排（前腿至胸椎骨第根），这种草排，一头猪身上只得七八斤，用硝末、红米和盐腌至少小时，再挑选近骨处的精肉一起烹制。 用料 猪肋排 酱油 汤匙（

毛豆是江浙一带人爱吃的东西，四季常有。很多人家会给小孩子起名叫‘毛豆’。毛豆红椒炒肉丝越吃越香，而且非常开胃，尤其是夏天吃。不过做这道菜时是炒的人难受，吃的人享受，因为辣椒辣得非常呛人。 用料 毛豆 红辣椒 个 猪肉 盐 /茶匙（）