材料:鸡脯肉、银杏、腰果、青椒
调味料:豆瓣酱、盐、糖、料酒、葱姜蒜片、干辣椒、花椒
做法:
、鸡脯肉切丁加蛋清抓匀,加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制分钟。
、少许油热后,放入腰果炸脆捞出放凉。
、油热放入花椒爆香捞出,加干辣椒、葱姜蒜片爆香后,放入豆瓣酱翻炒出红油。
原料 排骨斤、姜块、大葱节、大蒜瓣、生抽汤匙(l)、老抽汤匙(l)、盐茶匙(克)、糖茶匙(克)、蜂蜜汤匙(l)、黑胡椒碎少许做法,排骨洗净,锅中倒入水,放入排骨,水煮开后用勺子撇去浮末,再加入葱姜,小火分钟,将大蒜压成泥放入碗中,再放入排骨,再
原料:
猪五花肉斤,竹笋根。
做法:、把五花肉切块,用热水焯一下。
、把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。
、锅烧热,倒一点油,油热后,放大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下
主料:猪肚、仔鸡
配料:白胡椒粒、水发黄豆、
调料;八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜
做法:
、把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味;
、仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用。
原料:鸡爪克,卤料王香料袋克,水克,冰糖、盐适量
做法:
、鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。、卤料用纱布袋包好,先用开水泡分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子。 、锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖
原料:牛腱斤,五花肉斤,大葱根(克),姜整块(克)
调料:老抽(大量),黄酒适量,盐适量,清水
配料汁:米醋,蒜末,姜末,辣椒油,麻油,老抽,鲜贝露
做法:
一、取一深锅烧一锅开水,牛腱和五花肉放进去煮分钟去血水。捞出过凉水,沥干。大葱切成寸左右长段,整块大姜拍碎。
材料:牛腱肉、胡萝卜、洋葱
调味料:九制陈皮、冰糖、啤酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱姜
做法:
、牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡小时,泡出有血水。
、九制陈皮用水清洗,洗去盐。胡萝卜、洋葱切块。
、将啤酒、盐、冰糖、生抽、葱、姜、陈皮、牛腱肉放入高
材料:排骨克、李锦记蒜蓉酱l(如果没有可用蒜蓉l、蜂蜜l、盐l代替)、姜片、大葱片、蚝油l、生抽l、老抽l、料酒l、黑胡椒l。
做法、将排骨清洗干净,切成整齐的小节; 锅中水烧开后,放入排骨、姜片、大葱
原料:鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞
陈皮营养价值:
.对消化系统的作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
.对心血管系统的作用,陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
.对呼吸系统的作用,陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的
原料:羊脆骨肉、紫甘蓝、黑芝麻、小辣椒
调料:孜然、bbq酱、盐、胡椒粉、辣椒末、白酒
做法:
、将羊脆骨肉切大块,用bbq酱、白酒、孜然、盐、胡椒粉、辣椒末腌渍半小时入味
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