原料:排骨，白芝麻勺，蒜头（京都汁的调配，步骤中介绍） 做法: . 排骨剁小块，用清水浸泡分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。（排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅）蒜要切末。 . 泡完澡，将排骨冲洗干净，加勺料酒，/勺盐，拌

原料：羊蝎子斤  香菜根  葱根   姜小块  花椒 克  小茴香克  孜然克  良姜小块（约克）  草果个  香叶片  桂皮段  干辣椒个&

原料： 猪腱子肉克  南杏仁克  北杏仁克  银耳克  盐茶匙  水毫升 做法： .将南北杏仁洗净后，用水浸泡分钟。银耳用冷水浸泡分钟后去蒂，用手撕成小块备用。 .猪腱肉洗净，改刀切成大块

原料：小羊腿只（大羊腿只）大葱节  姜块  花椒汤匙（克）八角颗  小茴香汤匙（克）老抽汤匙（l）蜂蜜汤匙（l）清水汤匙（l）盐茶匙（克）孜然茶匙（克）辣椒粉茶匙（克） 做法： ）将羊腿洗净放入

原料：鸡翅对、鹌鹑蛋 调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花 做法： 、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。 、锅内热油，下姜片以小火煸出香味 、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。 、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑

原料：鸡翅克  干香菇朵  木耳朵  干红辣椒根  姜一块  大蒜瓣  青蒜根（南方称蒜苗）  料酒汤匙（l）  蚝油汤匙（l） 生抽汤匙（l） 老抽汤匙（l） 盐/

主料：排骨 手指年糕 辅料：油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐 ，糖，鸡精，料酒，番茄酱 做法:排骨冲洗净后漓水;      辅料      锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油，  &

主料：五花猪肉斤，草鸡蛋个 配料：老抽酱油、黄酒两、糖匙、葱两、姜片 做法： 、猪肉切成麻将牌大小的块，草鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划刀，以便入味。 、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸分钟，加黄酒，加盖焖一下。 、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水

材料：鸡脯肉、银杏、腰果、青椒 调味料：豆瓣酱、盐、糖、料酒、葱姜蒜片、干辣椒、花椒 做法： 、鸡脯肉切丁加蛋清抓匀，加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制分钟。 、少许油热后，放入腰果炸脆捞出放凉。 、油热放入花椒爆香捞出，加干辣椒、葱姜蒜片爆香后，放入豆瓣酱翻炒出红油。

原料　排骨斤、姜块、大葱节、大蒜瓣、生抽汤匙（l）、老抽汤匙（l）、盐茶匙（克）、糖茶匙（克）、蜂蜜汤匙（l）、黑胡椒碎少许做法，排骨洗净，锅中倒入水，放入排骨，水煮开后用勺子撇去浮末，再加入葱姜，小火分钟，将大蒜压成泥放入碗中，再放入排骨，再