山东名产禹城五香脱骨扒鸡已有近百年的历史，它以制作独特、五香风味、肉烂脱骨、营养丰富等特点而驰名，受到国内外顾客的赞赏。形色美观，香气扑鼻、肉烂脱骨、连丝不破、肥而不腻、味美可口、余香透骨、五香风味、有滋补功能。 制作方法鸡要酌量饮水，以便放血，使鸡肉色泽鲜艳。杀鸡放血后投入-℃的热水

　　糖醋鲤鱼为济南名菜之一。厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟，放入盘中，趁热浇上熬好的糖醋汁，整个鱼呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，颇有一番雅趣。现在，济南的大饭店均有此菜。但以获得国家特级酒家称号的“金三杯”酒家制作为优。

·配　　料: 猪里脊肉 克。   鸡蛋清 克  香菜 克  淀粉(蚕豆) 克。   黄酒 克  小葱 克  猪油（炼制） 克  姜 克  白胡椒 克 

·配　　料: 蒜苗小根·洋葱个·番茄个·火鸡肉克（大腿部分的厚肉块）·油数滴·盐·粗磨的胡椒·即溶高汤粉/茶匙·水毫升·法式鲜乳酪汤匙·芥末茶匙·法国面包块（或是马铃薯、米或面一份）  ·操　　作: 、将蒜苗清洗后，切成厘米的长段。去皮的洋葱

    原料:鲻鱼、葱、姜、豆豉、盐、糖、酒糟   做法：     、鲻鱼洗净，用盐均匀码一下冷藏（因为是晚上吃，所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜）     、洗净鱼身上的盐，切小

.兔腿洗净，再内侧切几刀    .用姜丝，酒，酱油，五香粉，盐，几滴醋，腌上一个多小时   .把腌好的兔腿放微波炉，以的火力烤分钟，取出翻面，当然别忘了刷上一层油，再入炉烤分钟就可以了，如果兔腿还没完全熟的话，再稍烤一下 .腌好的兔腿好可

基本资料： 〖主料〗：芹菜干、瘦肉、辣椒。〖辅料〗：〖调料/腌料〗：大蒜、姜、酱油   制作过程： 、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。 、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹

基本资料： 〖主料〗：肉末克，蛋黄只〖辅料〗：葱末、姜末各匙〖调料/腌料〗：生粉少许，生抽，糖匙，色拉油少许，盐少许   制作过程： 、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。 、用微波高火

【特点】   用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。   【原料】   猪肥瘦肉各半克、香菜克、淳米克、鹿角菜克、白菜。鸡蛋个（重约克）。精盐克、葱姜末克、味精.克、食醋、芝麻油

龙须面上蒸锅隔水蒸分钟，至少达到成熟，在蒸面的同时，热油起炒锅，放入配料炒香 　　主料：龙须面 　　配菜：五花肉、长罡豆、黄豆芽 　　配料：葱、姜、蒜、干红辣椒 　　调料：料酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉、咖喱粉、盐、鸡精 　　做法： 　　、龙须面上蒸锅隔水蒸分钟，至少达到