主料：净鲮鱼肉(或青鱼)     辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油     做法：     、先将鱼肉片成一寸左

　　色香味：咸香略甜，菜色枣红； 　　主料：猪瘦肉克 　　辅料：葱白克，甜面酱克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖克，鸡蛋个，清油克 　　制作： 　　)肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆； 　　)葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍

　　色香味： 色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴； 　　主料： 水海参克，虾子克 　　辅料： 香油克，鸡汤克，盐克，白糖克，胡椒粉少许，料酒　　　克，淀粉克，味精少许，酱油克，葱克，姜克 　　制作： 　　)将海参用水发透，抠去肠子

主料：羊蝎子一根配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、 做法：.把羊蝎子剁成厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味. .浸泡过的羊蝎子沥干水分，加入上面所有的配料进行腌制小时，然后炒锅放少许油，把腌制好的羊蝎子反炒几下，这样锅中又会出来好多水

原料 主料：鲜贝克。 配料：鸡蛋个（约重克）。 调料：精盐克、味精.克、绍酒克、花椒盐克、面粉克、花生油克（耗油克）。 做法 、将鲜贝放入碗内，加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。 、取二碗磕入鸡蛋，加面粉、清汤搅匀成糊，再放入鲜贝抓匀待用，炒锅内

主料:毛豆 克 鲜贝 克 辅料:胡萝卜 克 香菇（鲜） 克 调料:鸡油 克 猪油（炼制） 克 淀粉(玉米) 克 料酒 克 葱汁 克 盐 克 味精 克 各适量 做法 . 把毛豆粒用盐水煮熟，控净水； . 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；

材料：  干贝（三、四粒）。红萝卜、菜心（或以小黄瓜、青花菜梗代替）。 调味料：()糖（小半匙）、盐、味精少许、水（半碗）。 ()太白粉（二小匙）、水（一大匙）。 ()麻油（数滴）。 做法：．干贝洗净、泡软、撕成细丝。（泡软耗时半天，须先泡。或以蒸

原料： 　　绿豆芽克，猪瘦肉克，粉丝、韭菜、菠菜各克，盐、味精、醋、花生油、酱油各适量。 做法： . 将豆芽去头去根洗净，粉丝用温水泡软切成段，猪肉切丝，韭菜、菠菜洗净切段。 . 炒锅注油烧热，下入肉丝煸炒，加入酱油、豆芽、粉丝，翻炒至熟，再加入菠菜，韭菜旺火快炒，最后

原料：面粉克，瘦猪肉克，熟鸡肉克，干淀粉克，鸡蛋克，紫菜克，香菜克，葱末克，酱油克，清酱油克，花生油克，精盐克，麻油克，味精克，姜末克，鸡汤克，肘汤克。 制作方法：把面粉倒入盆中，加克清水合成面团，移至面案

做法 【原料】 肥瘦猪肉克,番茄酱克,清油克(实耗约克),酱油克,醋克,盐克,料酒克，白糖克，葱米、姜米各克，水淀粉克，面粉克，项油克 【制作过程】 （）肉洗净切条，加淀粉、面粉、香油上浆。 （）碗中放酱油、醋、盐、料酒、葱、姜、番茄酱、水