用料
主料:鲜净狗肉克
调料:茶油克、豆瓣酱克、辣妹子酱克、盐克、味精克、桂皮克、八角茴香克、草果克、白蔻克、姜克、葱克、干红椒 克、料酒克、清汤l克
制作步骤
、将狗肉刮洗干净,解切成均匀的块,用冷水锅焯水后捞出,用
·配 料: 猪肉(肥) 克。青蒜 克。 辣椒(红、尖、干) 克 花生油 克 各适量。
·特 色: 此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味。 ·操 作:
.将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤
[菜肴介绍]
外形如硬球,入口则柔软如绵,十分香嫩
[制作原料]
豆沙(克)、鸡蛋白(只)、面粉(克)、菱粉(克)。
[制作方法]
一、将豆沙炒好,搓成像
原料:
牛蛙斤半,大约只较肥的,主要是个人很喜欢吃,所以多用了点!
调料:
湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒
配料:葱、姜蒜片
制作方法:
、首先牛蛙去皮,洗净,剁成小块.加花雕酒,盐,姜
主料:新鲜香菇、五花肉、料酒、香油、生抽、干红椒、红辣椒段、姜、蒜末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精。 制作:.香菇洗净切片,五花肉切片并用料酒、生抽、胡椒粉和匀码味。.烧热油锅,爆香姜蒜末,放如五花肉片煸炒出油后下干辣椒、红辣椒段炒片刻,放香菇片,炒好后放适量盐、鸡精。.起锅前淋少许香
湖南臭豆腐:cou rn-ehds油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以
“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油
主材:猪瘦肉红辣椒 配料:芹菜、洋葱、大蒜、豆豉、姜、酱油、盐、味精,料酒。 做法:猪瘦肉切丝或片,用酱油淹上(一定不要放嫩肉粉);红辣椒切丝,芹菜切小段,洋葱切丝,大蒜切片,姜切丝。 锅内放少量油,先下红辣椒和其它配料炒到成熟,加适量盐。(配料的香味已经出来了) 把配料赶至
【特点】此为长沙家常名菜,麻辣香酥,味鲜可口,宜于下酒。【原料】大活田鸡克 酱油克 小红辣椒克 醋克 大蒜克 味精克 花生油克(实耗克) 花椒粉克 湿淀粉克 料酒克 香油克 盐克【制作过程】、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左
材料:大虾克(约两半),蒜头粒,红椒丝,葱粒各汤匙。芡汁料:蒜茸辣酱/汤匙,糖平茶匙,生抽茶匙,水汤匙。制作:、大虾划开虾背,去虾肠,洗净,用布吸干水分。、蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。、大虾排在碟上,把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。、用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,高
[原料/调料] 净佳鱼肉克。鹌鹑蛋个,熟火腿克,净冬笋克,菠菜心个,红绿樱桃各粒,香菜克,鸡蛋清个。熟猪油克(实耗克),精盐克,味精 l克,料酒克,葱克,姜克,干淀粉克,湿淀粉克,杂骨汤克,香油克。 [制作流程] .