材料:高汤碗,鸭血一小块,豆腐半盒,香菜少量,(个鸡蛋的)鸡蛋清,胡椒粉少量,白醋,生粉,盐。
准备:鸭血可过水,感觉这样干净点,切小丁;豆腐切小丁,香菜撕碎,鸡蛋清打散。高汤可以简单的用排骨做,排骨洗净,用开水煮一下捞出来,重新换水煮沸,加入排骨和少量黄酒,大火煮沸后炖分钟左右,排
原料:豆腐一块(),虾仁数个,鱿鱼半条,笋半个,鹌鹑蛋几个,黑木耳少量,香菇个,胡萝卜少量,葱姜少量。
提前泡好香菇和黑木耳;豆腐切厚片,平铺在厚纸巾上吸水分,两面煎至金黄;虾仁和鱿鱼洗净,鱿鱼切花刀,都用开水烫一下;鹌鹑蛋煮好剥壳;胡萝卜,笋切片;姜切片,葱切成段。
油烧热后,放
主料:肉(瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法:
)鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳.黑木耳泡发,切成丝.山药去皮,切成圆片,用热水烫一下,泡在清水里.苹菇切去老跟,撕成小块.待用.
)瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀,少量姜剁成细细的末
每到春节,不少人会有吃年糕的习惯,它还有“年年糕”之称,与“年年高”谐音,是带有喜庆寓意的食品。在年糕中,以宁波年糕最受欢迎,它有长条形和骨牌形,其外观洁白如玉、柔软滑糯,还有久煮不糊、入口不粘牙的特点。三鲜年糕汤是用瘦肉、鲜虾、虾皮和香菇等食材,与年糕一同炖煮而成,是一道可以做主食的年菜。
主料:牛尾 洋葱 圆白菜 土豆 胡萝卜西红柿面粉
辅料:料酒 姜 番茄沙司 牛肉粉盐
做法:
牛尾先用热水加姜片和料酒焯过,捞出放在开水里,仍然加入姜片和料酒炖一个半小时后再加入盐,先下入切成滚刀块的土豆和胡萝卜煮分钟,再下入洋葱和西红柿,加
苹果银耳瘦肉汤是一道清润甜美的汤品,适合冬天饮用以达到滋阴润燥、补益气血、养颜瘦身的食疗效果。汤中的苹果能生津除烦、开胃和脾,银耳有养颜润肤之效,红枣能补血益气,瘦肉则能滋养脏腑、润肤补气……
材料:瘦肉(克)、苹果只)、红萝卜(根)、银耳(克)、大红枣(粒)、姜(
材料:棒骨,冬瓜,葱姜,花椒粒
做法:.棒骨洗净,锅内烧热水,焯一下,去除血水。冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,不要太薄了。
.砂锅内加大半锅的凉水,放入葱段、姜片、花椒粒(去除肉腥味),放棒骨,慢慢加温
.水烧开后,加几滴醋,使骨头里的磷、钙溶解到汤内。转小火炖,把剩余的血沫
做法:.牛尾洗净,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,外面的艮膜剃掉,泡在水里放血后捞出,再焯水。圆葱切块,杮子切块。.砂锅内加足够的清水,放入葱段和蒜瓣及牛尾,大火煮开,撇去浮末,小火慢炖个小时。
.等牛尾炖烂了,汤也稠了,把圆葱和西红杮放进去,加盐,再炖分钟后盛出。如果怕腻,也可以
材料:小羊排,白萝卜做法:.羊排洗净,焯水;白萝卜切片,香菜切段,葱姜片。.砂锅内加适量水,放入葱姜片、羊排。大火烧开后转小火慢炖个半小时。.再放加白萝卜、盐至白萝卜炖透了。加点鸡精出锅,点上香菜即可。
做法:.半只老母鸡,切块,绰水断生。 .把铁锅烧热,放入鸡块炒出油,放入冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。 .把炒香的鸡块,放沙锅里,加温水,大火炖开锅后,撇去浮末,改小火放入小葱捆(根小葱扎捆),一汤表面有抽丝水纹为宜,炖小时。 .小