主料:宰杀好的小公鸡一只（重约克）； 配料：青红尖椒适量，辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量；   做法： .小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段;   .热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片

材料：有机鸡翅、香辣酱、天然海盐、料酒、橄榄油。（鸡翅要选有机的。海盐我用了粗粒和细粒两种）   步骤：   一、鸡翅清洗干净，在容器内与香辣酱、海盐、料酒混合均匀，放进冰箱冷藏几个小时。   （这是我在冰箱里腌了一整夜的）  

用料：墨鱼（选用大而肉厚的）、猪五花肉 辅料：葱姜、香叶、桂皮、大料、小茴香 调料：老抽、糖、排骨酱（可不用）、鸡精、绍酒 做法： 一、墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用 二、五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包 三、锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，

材料：中型虾，莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶 调料：白酒、盐、花椒、八角、山柰，醪糟汁 做法： 一、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置小时 二、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法

材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜 调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 做法： 一、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 二、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱

材料： 尖椒个、彩椒个（尖椒型）、麻辣香肠根。 调料： 盐克、白糖克、料酒汤匙、味精.克、食用油克、葱丝少许。 做法： 、尖椒、彩椒洗净切块。 、辣肠切片。 、大葱切丝。 、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。 、加调料调味

材料： 尖椒个、彩椒个（尖椒型）、麻辣香肠根。 调料： 盐克、白糖克、料酒汤匙、味精.克、食用油克、葱丝少许。 做法： 、尖椒、彩椒洗净切块。 、辣肠切片。 、大葱切丝。 、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。 、加调料调味

原料：青、红辣椒各斤，大蒜大坨，姜块（每块为个拇指盖大小），盐，高度白酒大匙 　　 做法： 、辣椒洗干净后，沥干水，摊开晾晒，直至彻底晾干辣椒表面的水分。 、将准备做剁椒的菜板、菜刀、大盆、密封罐、搅拌所用的筷子进行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水。 、辣椒

食材：精选带皮五花肉克  绍兴黄酒袋  生抽l 老抽l  冰糖克  小香葱l克  姜片 做法： 、量好老抽，生抽和冰糖的用量。 、五花肉用冷水冲净后，切成方块，用锥子扎一扎。 、将五花肉放入冷

做法： 、五花肉切成均匀的方块；、入开水中滚一下，捞出控干水分；、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；、待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒；、待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖；、十分钟后转小火，加少许盐，炖至汤汁