【原料】
茄子克,青蒜根,青辣椒个,水发木耳克,豆瓣酱汤匙,酱油汤匙,盐、味精各适量,水淀粉汤匙,辣椒油汤匙。
【制作过程】
、将茄子削皮洗净,切成长公分,粗公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。
、炒锅上火烧热,放入油汤匙,倒入茄子
耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃,其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜,备受欢迎。
原料配方 小豆公斤 红糖公斤 糯米和大米公斤 植物油实耗公斤 制作方法 .碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=∶。将米过筛去杂,用清水淘洗三
原料配方:面粉克,净猪肉克,生姜克,酱油克,水毫升,净葱克,香油克,味精少许,碱适量。 制作方法:将猪肉按肥瘦:匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡,酱油用
原料:(制十个)上白面粉—一斤 桔丁—一钱五分 绵白糖——二两五钱 瓜条—一钱五分 核桃仁—一线五分 青梅—一钱五分 瓜子仁—一钱五分 桂花—一钱五分 熟芝麻—一线五分 芝麻油——二两 .将上白面粉(三两)与芝麻油(一两五钱)拌成油酥面。再将上白面粉(五两)放入盘内,加清水
面粉公斤 植物油.公斤 白砂糖.公斤 姜片克 碱面克 青丝、红丝各克 桂花克 芝麻仁克 糖精克 水.升 制作方法 .在炸制麻花的前一天,用.公斤面粉加入克老肥,用升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。
原料: 草虾只(重约克),澄粉克,虾胶克。 调料:琼脂克,绿色素克,盐克,味精克。 制作过程: 、琼脂放入克沸水中大火烧开,待琼脂完全溶化后离火,过滤后放入绿色素搅拌均匀,倒入碟子内放凉。 、澄粉中放入克
宁河醉蟹七里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、膏美、味鲜,明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。
七里海紫蟹在宁河的吃法多样,特别是醉蟹,堪称美食一绝。醉蟹的特点是:色泽明亮剔透,宛若白玉雕得,橙红的蟹黄,顶伏在上,令人想起“傲然挺立一点红”的丹顶
材料:
主料:
鸡琵琶腿 只(克)
干辣椒 克
花椒 克
辅料
胡椒粉 茶
材料:
大虾一些.洗净,剪去须,剔去虾线.香芹洗净,切小段,再切成细些的丝.我刀工不好:(切不细:(泡在清水中.姜,蒜切末.
步骤:
,锅烧热,倒油,放入大虾,煎至颜色变红后翻面把另一面煎熟.盛 在碗里备用.
,锅里留底油,放入姜蒜末,小火煸出香味.
,倒入两勺料酒,
原料:烤麸,干豆腐结,黑木耳,花生提前泡好。两根西芹切段,口蘑切片,红甜椒切片。辅料:老姜片。八角个。调料:蚝油,老抽。
做法:,锅烧热,凉油,下八角和姜片,中火煸出香味。,倒入烤麸,花生,豆腐结,木耳翻炒均匀。调入适量糖,黄酒,再加入没过的水,盖盖儿,焖分钟。,倒入