材料：腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐（也可以用南豆腐代替） 做法：.先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的，再切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。 .锅内放油烧热，倒入五花肉，炒至肥油出来一些，要不看着太油腻了。这时你

材料： 鹅肉，酸菜 做法： .鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。 .锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。 .锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒

材料：梅林红烧扣肉白菜宽粉 做法：.白菜片成片儿，容易进味，好吃。.锅内添水，放葱姜末烧开。.放三小勺罐头，太多该油腻了，煮开，用微火稍炖分钟，让肉味溶于水中。.再放白菜，等白菜软了，然后放入宽粉，加盐，稍炖。.等宽粉熟透了,加鸡精,出锅即可。

主料：白灵菇克、卷心菜克 辅料：高汤毫升、淀粉克、盐克、糖克,葱、姜、蒜各克 做法：.白灵菇洗净，放入高汤中煮至变色，熟透，取出沥干水份，待用 .卷心菜洗净，手撕成小片，放入刚刚煮白灵菇的 .高汤中焯烫，捞出沥干水份，摆盘，铺在盘底 .白灵菇切小段儿

做法：  .五花肉切片在热锅里煎出油   .放入切好的辣椒丝,姜丝,翻炒   .再放白菜继续炒,接着加入冻豆腐和泡软的粉条炒匀,滴入适量的酱油,添两碗水盖上盖子炖    .炖的时候注意:不要让汤水变得太少,留很多汤才好吃，因为有冻豆腐

原料:飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)只（约克）,大白菜克,冻豆腐克，细粉丝(干)克。　　调料：葱、姜各克，鸡汤克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各克，绍酒克，醋克，色拉油克。　 做法:、飞蟹开壳，洗涤整理干净，剁成个大小均匀的块。 、大白菜摘叶，洗

原料：        猪里脊肉克姜丝克 葱丝克 香菜克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 做法：.猪里脊肉改刀成厘米长、厘米宽、.厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水

材料：韮菜花酱，我用的是秋天时自己做的，也可以到超市买冻豆腐，鲜豆腐没吃了，剩下的就切成块冻在冰箱里了   做法：.姜切末，锅中放油烧热，加入姜末、韮菜花酱炒香。.加清水烧开，再放入冻豆腐、少许盐（韮菜花里有盐）中火炖，最后留汁盛出。

　　用料：五花肉，蒜，姜，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，老抽，耗油，盐，鸡精     做法:　　　　　　　　.先把五花肉洗净切块飞水备用（偶在想能否用酱油码味呢）　　　　　　　　.锅里放油（油放多了，本来就是肥肉，好油好油嘀），然后放入冰糖炒糖色，等冰糖全部

原料:　　　　五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。　　　　　　　　做法：　　　　.将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小，一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，适量白糖，蒸肉米粉、色拉油、花椒、