拉条子用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状。它柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味。拉条子常用的拌菜是过油肉,鸡蛋炒西红柿,辣子炒羊肉,芹菜炒肉片等等。拉条子消暑耐饥,在炎热的夏天,若早晨美美吃上一顿拉条子,到晚间也不觉得饥饿。
抓饭在维吾尔语里称朴劳,多净手掇食,故汉语称为抓饭,外号叫十全大补饭。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭,油亮生辉,香气四溢,味道可口,是一种富有营养、别具风味的饭食。新疆的抓饭,种类、花样较多。所用原料基本相同,间或有些变化。如用油方面,除了用清
老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味,它历史悠久,从创制到现在,已有多年历史。清道光八年,河北河间府任邱县边家庄,有位叫边福的来沈阳谋生,在小津桥搭上马架房,立号边家饺子馆。虽然门面简陋,但由于精心制作,风味独特,并以水煸馅蒸饺闻名遐迩,深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的,所以叫煸馅饺子
说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油
·配 料: 猪脊骨。姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐。 ·操 作: 。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮分钟。将骨头取出。 。锅内放底油少许,油需成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上
主料:水发雪蛤配料:鲜莲子,红枣.调料:冰糖
制作:)洗净水发雪蛤,然后和莲子一起放入容器中,加入清水和冰糖,入笼小火蒸至软烂.
)出锅后再撒上蒸好的红枣即可.
菜肴特点:甜香柔滑,止咳清肺.
★蚕豆板(去掉内壳的嫩蚕豆瓣),鸡蛋两枚打散、杏鲍菇两个切小片 ★锅内放油,油五成热时,倒入鸡蛋液,轻轻推炒,可以使鸡蛋泡松,滑嫩。蛋熟后盛起待用 ★锅烧热加少许油,下杏鲍菇片及蚕豆板一起翻炒,片刻
家庭水煮豆花鱼做法:
.油菜洗干净,在加了油和盐的开水中,整叶烫熟;青葱-根左右,也焯一下,摆在盘底
. 芹菜切大片,先在如上开水中焯一下,备用;白菜切大片,和芹菜一起,在油锅中加辣豆瓣酱、花椒油和少许盐,炒至分熟,放入盘底
. 嫩豆腐一盒,连盒一起在开水中烫分钟左右(以免豆
主料
苹果克
辅料
鸡蛋只,生粉克,白糖克,油适量
制法
、将苹果去皮,去核,切成菱形小块,撒上少量面粉拌匀;碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊,调制时不可用力搅动,以免起面筋。
、旺火坐锅入油,至七成热时,把苹果粘匀面糊逐块下油炸,炸至呈金黄色进捞出。
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