用料：　　、南瓜半斤，切厚片。、咸鸭蛋黄四个。、干红葡萄酒两大匙。、鸡精一咖啡匙。、葱两棵，切段。、盐适量。  做法：、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。  、放蒸锅中大火蒸五分钟。  、取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。  、锅中放油烧至五

材料：熟鸡胸肉 鸡汤 鸡蛋调料：生粉 盐 鸡精、将熟鸡胸肉切成小碎末，鸡蛋打成蛋液，生粉用水调成生粉液待用；、锅内放入一碗鸡汤，如鸡汤不够油可以放一点油，煮沸，放入适量盐，调成咸淡适宜；、改中火，倒入蛋液，快速搅拌，让其成为小蛋花，不要便它凝成鸡蛋块，再迅速勾入生粉液，放入鸡精，稍搅拌就成

用料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。   做法：.锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。  

制作原料：鸡蛋  调 味 料：镇江香醋，糖，姜制作过程：   、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。、把汁放入锅中，加少许水，

　　蛋饺，就是用蛋液摊成饺皮，包入肉馅做成的饺子，由于蛋饺口味较清淡，可以蘸点番茄酱来吃。檬檬说，蛋饺皮需用大铁勺来摊制，做法复杂又耗时，因此她简化了蛋饺的做法，以米饭、肉松和海苔为馅料，用蛋皮包制成大蛋饺，吃起来容易饱肚，味道还一级棒！ 　　烹制材料(二人份) 　　材料： 　　

用料：　　、鸡蛋三个；　　、豆腐三两；　　、番茄一两；　　、火腿肠半根（约克）；　　、熟鲜豌豆适量；　　、香菇两、三朵；　　、淀粉一大匙；　　、盐适量。　　做法：　　、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。　　、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水

材料：丝瓜一根、鸡蛋两三个、葱、蒜适量、盐、鸡精、剁椒少许、色拉油适量 做法： 、丝瓜去皮切滚刀块； 、锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出稍稍放凉切成几块备用； 、锅中油六七成热后，放入葱、蒜炒香，放入丝瓜炒至发软； 、放入炒好的鸡蛋，加入一点高汤，收至汤汁浓稠，加少许盐和

琵琶蛋的选料和做法很简单，将皮蛋切丁酿入咸蛋中，灌入咸蛋清后，放下锅清蒸而出，剥壳切瓣即成。wn说，琵琶蛋是家常佐餐小食，可以用琵琶蛋送粥作早餐，它的热量比较高，又十分惹味，可为要忙碌一整天的家人补充体力。 　　烹制材料(四人份) 　　材料：咸蛋(只)、皮蛋(只) 做法:

主料：猪肉馅、鸡蛋配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油制作：、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味分钟。、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入

材料:鸡蛋佐料：八角，老抽，盐，白糖， 酒、生姜、葱大家可以再加上茴香籽，花椒，草果，桂皮等等作法:.沸水后(水开后)再下鸡蛋煮分钟，拿出。开水煮蛋如果从冰箱里拿出来的鸡蛋最好放到室温了再煮.冷水浸泡,小心去皮。.佐料(八角，老抽，盐，白糖，酒、生姜、葱)加水煮开，即可.去