原料：茭白，鸡蛋 配料：酱油，料酒，糖，淀粉，鸡粉 做法: .茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味。 .锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼.盛出后切片。 .锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄.  .喷少许料酒，倒入蚝油（或

原料;银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子 调料：冰糖、蜂蜜 制法： 、  将银耳温水泡发，撕成小块。枸杞洗净，莲子提前泡软。 、  锅内放水，煮莲子至软，放入银耳、冰糖煮分钟。 、  最后放入醪糟开锅后，放入打散的鹌鹑蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即

用料：　　、苦瓜一斤。　　、鸡蛋两个。　　、盐适量。 　　做法：、苦瓜洗净，去掉“头”、“尾”后一剖为二，用不锈钢匙挖去瓤。  、斜切成薄片。 、鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；苦瓜中放盐拌匀稍腌。 、锅中放油烧至七成热，将腌后的苦瓜片挤干腌汁，下锅用中大火炒约

用料：　　、土豆半斤。　　、鸡蛋一个。　　、葱两棵。　　、香油一匙。　　、盐适量。  做法：、土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。 、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。  、放适量盐拌匀腌上待

用料：　　、南瓜半斤，切厚片。、咸鸭蛋黄四个。、干红葡萄酒两大匙。、鸡精一咖啡匙。、葱两棵，切段。、盐适量。  做法：、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。  、放蒸锅中大火蒸五分钟。  、取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。  、锅中放油烧至五

材料：熟鸡胸肉 鸡汤 鸡蛋调料：生粉 盐 鸡精、将熟鸡胸肉切成小碎末，鸡蛋打成蛋液，生粉用水调成生粉液待用；、锅内放入一碗鸡汤，如鸡汤不够油可以放一点油，煮沸，放入适量盐，调成咸淡适宜；、改中火，倒入蛋液，快速搅拌，让其成为小蛋花，不要便它凝成鸡蛋块，再迅速勾入生粉液，放入鸡精，稍搅拌就成

用料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。   做法：.锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。  

制作原料：鸡蛋  调 味 料：镇江香醋，糖，姜制作过程：   、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。、把汁放入锅中，加少许水，

　　蛋饺，就是用蛋液摊成饺皮，包入肉馅做成的饺子，由于蛋饺口味较清淡，可以蘸点番茄酱来吃。檬檬说，蛋饺皮需用大铁勺来摊制，做法复杂又耗时，因此她简化了蛋饺的做法，以米饭、肉松和海苔为馅料，用蛋皮包制成大蛋饺，吃起来容易饱肚，味道还一级棒！ 　　烹制材料(二人份) 　　材料： 　　

用料：　　、鸡蛋三个；　　、豆腐三两；　　、番茄一两；　　、火腿肠半根（约克）；　　、熟鲜豌豆适量；　　、香菇两、三朵；　　、淀粉一大匙；　　、盐适量。　　做法：　　、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。　　、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水