用料:
四季豆、猪肉末、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
做法:
、猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制分钟左右,干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末;
、四季豆撕丝掉老茎,放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油;
、热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末,炒香炒
原料:长条茄子根 小葱根 大蒜瓣 青红小辣椒各根 盐/茶匙(克)糖茶匙(克)橄榄油汤匙(l)香油/茶匙(l)
做法:
、将茄子洗净,用刀竖着切开/(不要切断),放入微波炉中,高火力加热分钟。
、将茄
原料:长条茄子根 青椒根 小红辣椒根 豇豆克 大蒜瓣
调料:西班牙橄榄油汤匙(l) 生抽汤匙(l) 白糖/茶匙(克) 盐/茶匙(克)
做法:
、豇豆洗净,切成厘
原料:土司 -片、鸡蛋枚、猪肉馅克、荷兰豆克、辣豆瓣酱小勺、香菇少许、蒜末少许、干红辣椒个、盐/茶勺、糖/茶勺、水淀粉-茶勺、水l、色拉油(过油)l、水淀粉大勺
做法:
.去边的图示对角切开,每篇切成-等分的三角形备用。
.
原料:长茄子、蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉。
做法:
.茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。
.把茄子攥掉水分盛出备用。
.起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出。
.倒出油,留底油,放入葱姜爆香。
.倒入之前调好的料汁炒熟
原料:毛豆一斤,干辣椒个,花椒,八角,茴香,丁香,盐。
做法:
.买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要-遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
.用剪刀剪掉毛豆头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。
.剪好的毛豆放入盆中备用。
.准备好干辣椒个,花
原料:香肠根、四季豆
做法:
、将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋;香肠用温水泡五分钟,然后切成片(上次老家带来的香肠,这次又派上用场了^_^)
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、锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。(四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟
原料:
高丽菜(大头菜,包菜,莲花白)个(约克)、蚝油大勺、蒜片姜末少许、色拉油汤勺
做法:
.高丽菜洗净,撕扯大小适宜的大片备用。
.锅中放入汤勺色拉油,烧热加入姜丝蒜片爆香后加入高丽菜翻炒,依据个人口味选择硬些还是软些。
.炒至锅底出少许水的时候,倒掉水
原料:土豆、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋
做法:
、土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份。
、姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用。
、锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒。
、余油再
原料:紫长茄根;
配料:干辣椒若干(依个人承受力定,我放了颗左右吧),花椒粒,姜片,蒜瓣;
调料:豆瓣酱(剁碎)大勺半或两大勺,料酒大勺(l),鲜汤l, 老抽、盐和鸡精少许;
做法:
、准备好调配料,姜、蒜切碎;
、茄子切成小块(老公说这丁太大了吧?