材料:猪肉沫(超市有卖现成的)、胡萝卜、藕、黑木耳、鸡蛋、面粉
配料:葱、姜、生抽、盐、糖
做法:
、猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、黑木耳碎、葱、姜、生抽、盐、糖
、再打入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀
、藕切片,约-毫米,将肉馅夹在两片藕中间
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主料:豆腐
调料:糖、酱油、苹果醋、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、姜、蒜
做法:
. 豆腐入锅蒸透后,切成粗条。
. 锅内放油烧热,下入豆腐条煎。
. 煎至四面金黄,捞出沥油。
. 用糖、酱油、苹果醋、料酒、盐、湿淀粉、鸡精调好鱼香汁。
. 锅内放少许油加热,放姜蒜末爆香,倒入
材料:鲫鱼籽,豆腐,剁辣椒,杭椒,酱油,红葱头,生姜,盐,生粉,料酒,鸡粉
做法:
、鲫鱼籽洗净,加适量料酒,少许生粉拌匀腌一会
、汤锅里放适量油,烧热后,下红葱头片,生姜丝炒出香味
、倒入半碗清水,把豆腐打成小方块放入,倒适量酱油,剁椒同煮
、把拌好的鱼籽轻轻放入豆腐锅里煮至
材料准备:
、白豆干块,对半切成条状,老豆腐也行,照样切成条状即可;
、青、红椒各克,切成片;
、大蒜两根,切成段,蒜白部分斜切;
、腊肉少许,切成薄片;
调料有:酱油、糖、盐、鸡精;
做法:
-、炒锅油烧热,放入豆干煎至两面金黄,出锅备用;
、锅内留
原料:豆腐块,约克,牛肉馅两
调味料:豆瓣辣酱大匙,辣椒粉小匙,豆豉小匙,花椒粉少许,盐/小匙,白糖/小匙,蒜苗少许,水淀粉大匙
做法:
、豆腐切成小块,放入清水锅中加盐煮开、捞出,放入凉水盆中浸泡,去涩味;牛肉馅、豆瓣辣酱和豆豉分别剁细。
、锅置火上,放油
主料:茄子,长豆角
辅料:蒜,盐
做法:
.长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用。
.茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油
.把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒
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.下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白
原料:
包心菜一颗(济南人叫它为“卷心菜”)约克、姜片 片、干红辣椒 个、花椒 -粒、蒜 瓣、盐 适量
注意:加盐、花椒、辣椒的多少请按自家口味适量调整。
做法:
、将包心菜用淡盐水浸泡分钟,再用流水一片片洗净,撕成大片,沥干水备用;
、辣椒切小段去籽,姜切
原料:生菜、蚝油、蒜、红椒
做法:
、蒜切末,红椒切圈
、生菜洗净控干掰成大片
、锅中水烧开后放入生菜烫一下
、直至生菜变软捞出
、将烫好的生菜控干摆盘
、锅内放油煸香蒜末
、加入蚝油和芡水熬制黏稠
、烧热后,浇在生菜上
提示:
、因可能有农药化肥的残
原料:胡萝卜 杏鲍菇 青椒 茭白
调料:盐 高汤 水淀粉
做法:
. 锅内热油,加入胡萝卜翻炒至油开始出现红色。
. 加入茭白。
. 加入杏鲍菇翻炒一会儿。
. 调入适量高汤,加盖焖煮一会儿(如果
材料:培根片,尖椒个,皮蛋个
调料:蒜末大勺,生抽/小勺,胡椒粉/小勺,盐/小勺,蚝油小勺,生粉/小勺,水大勺
做法:
、培根切小块;尖椒去籽洗净切小块;皮蛋切小块;除蒜末以外的所有调料兑在一起搅匀
、锅内滴少许油,下培根煎出油