用料：豆腐、红萝卜、青菜、黑木耳、姜、蒜、生抽、白糖、鲜汤、盐、味精、香油、淀粉、 做法： 、将红萝卜改刀菱形片、小油菜芯洗净、木耳撕成小片备用。 、将豆腐改刀切骨排块，入油锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用。 、锅底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、红萝卜、青菜芯、调入少许生抽、

用料：上海青、香菇、蚝油、淀粉、蒜、盐 、将香菇泡发去蒂备用 、把青菜切断。 、用一把小刀将青菜的边缘修饰，使之更像花朵。 、把处理好的青菜洗净。 下一页 、放入水中汆一下。 、捞出青菜 、锅内放油爆香蒜片。 、青菜沥

用料：生菜、蚝油、花生油、大蒜、 做法： 、把生菜老叶去掉，清洗干净。 、锅内水烧开，水中倒入少许花生油，放入生菜，翻个儿马上捞出。 、将生菜摆盘。 、锅中放油爆香蒜末，加入蚝油（有些喜欢加些水勾些芡汁，我比较喜欢纯正的蚝油味，喜欢的话可以适当加些白糖）不要加盐了，

用料：豆角、肉馅、盐、酱油、料酒、姜、蒜、白糖、干辣椒、花椒 做法： 、将豆角去筋，洗净，用手掰成段，滤干水分。 、在肉馅里加入酱油、料酒腌制片刻。干辣椒切成小段，姜切丝、蒜剁碎备用。 、锅中放入油，热后放入豆角炸至表皮微皱，表面上面有深色的斑点。 、炸好的豆角捞出

原料：茄子、猪肉馅、四川豆瓣酱、蒜、姜、料酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋。 做法： 、茄子洗净切成厘米长的段，提前用盐抓一下让茄子变软。 、葱姜蒜切末。 、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。 、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。 、将锅烧热，放入油。煸香姜末

材料： 空心菜梗，里脊肉，豆腐乳半块，蒜片少许 调料： 料酒小勺，生粉小勺，胡椒粉/小勺，生抽/小勺 做法： 、里脊肉切丝用所有调料拌匀腌制分钟；菜梗洗净切长段；腐乳压碎 、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出 、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟

材料：小土豆、啤酒、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、食用油 做法： 、小土豆洗净，刮去皮，在清水中浸泡少许。备用。 、将有些比较大的土豆一切两半，冷水上锅，烧开，捞出。 、取平底锅，热锅倒油，放入土豆，双面煎黄。 、锅里油量渐少时，倒入半罐啤酒，再倒入一点清水，放入盐和鸡精。

原料:嫩藕、香葱、姜、盐、清水 做法: 、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片 、将藕放入烧开的水中焯两分钟后备用。 、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味 、将藕片倒入锅中翻炒 、炒至藕片有些透明感，撒入盐炒匀 、起锅前撒入葱叶末拌匀即可

做法： 、菜心焯水。 、锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中。 、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。 、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。

原料：白果克、芹菜克、红椒半个。盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法： 、西芹洗净切成段，红椒切片。 、白果和芹菜放入开水锅中炒烫分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温。 、起油锅，爆蒜姜末。 、放入西芹与白果，加盐、