材料:
熟米饭、黑芝麻、寿司醋、黄瓜、蟹棒(或香肠)、鸡蛋饼皮、盐、糖、海苔。
步骤:
、蒸熟的米饭晾凉到稍微温热的时候,加入黑芝麻、一勺寿司醋、根据自己口味加入适量盐、糖拌匀。
、蟹棒入微波炉加热一下晾凉备用,黄瓜切成条备用。
、鸡蛋液中加入少许盐,摊成蛋饼,切成丝备用。
原料:大黄米(大黄米与小米外表很像,但不是小米。大黄米的口感更为粘糯一些,做这道菜大黄米更适合哈,做出来比较粘)、猪肉馅一份(生抽、香油、盐、糖、蛋清,生粉少许)
做法:
、大黄米提前一晚泡上,将糯米提前小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。
、将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向
原料:
糯米克,糖克(可以根据自己的口味调整用量),银杏果,山楂糕,葡萄干和蜜枣适量,水淀粉。
做法:
、将糯米浸泡小时以上,沥干水分;
、蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸分钟左右;
、取出蒸熟的糯米饭,加入白糖(这时加猪油会更好吃些,但
材料:南瓜,糯米粉,盐。
步骤:
。南瓜去皮切片,入锅蒸熟。
。把蒸好的南瓜用勺子捣成南瓜泥,加入少量食盐调味。
。在南瓜泥中加适量糯米粉,粉量加到能和成面团就行。
。和面团,这步基本就遵循“三光”原则,面光,手光,盆光。
。把和好的面团分成若干个小份,先揉圆再按扁。饼饼雏
用料、
糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。
做法、
、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;
、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;
、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为::)搅拌;
原料:五花肉 香菇 葱头酥 白煮蛋 大蒜 生姜
调料:生抽 老抽 料酒(台湾米酒) 五香粉 白胡椒粉 冰糖 八角 桂皮
事先准备(一)葱头酥:
. 所需材料:干葱头(也称红葱头)。
. 干葱头切去两头、剥去外皮后洗净,擦干水分后切细条。
. 放入油锅,小火炸至金
材料:红薯粉、猪肉末、花生、黄豆、芽菜、菠菜
做法:
、将花生和黄豆炒熟,花生去皮压碎,芽菜和猪肉末一起炒香备用。
、红薯粉条在温水中泡软。
、将姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油搅拌均匀成调味汁备用。
、锅中烧热油,下葱末炒香后加清水煮
红烧牛肉材料:
牛腩肉克,中型洋葱颗,大蒜瓣,京葱(大葱)根,新鲜红辣椒-颗,八角粒,姜片-片
调味料:
红油豆瓣酱大匙,小卤药包包,生抽大匙,老抽-小匙,花雕酒大匙,白胡椒粉小匙,冰糖克
小卤药包里的材料有:桂皮,陈皮,小茴香,南姜,八角,香叶
快速虾仁变成糊糊的虾泥:
虾仁开背去虾线,用刀侧(面积大的那面)用力拍下,虾仁立刻变成虾泥,再碰剁几刀让虾泥变得更细腻,很简单很快速吧,这就是快速处理虾仁的小秘诀!
原料:
虾泥克、苦瓜克、菜脯克、低筋面粉大勺、鸡蛋个、水大勺、鸡精、糖、白胡椒或者黑胡椒少许
做法:
材料:西葫芦根 小葱棵 盐匙 咖喱粉匙 面粉小杯 水适量
做法:
、把西葫芦用擦丝器擦成细丝。加入盐和咖喱粉拌匀腌制分钟。
、十分钟后西葫芦会出不少水。加入葱花。
、