材料:糯米,细豆沙,糖,猪油,干果. 做法:。糯米稍微浸泡后入锅蒸熟(我是直接放在电饭煲里煮熟的。另外糯米不可以浸泡太久,否则蒸出来的米饭太烂不容易成形)
。蒸好的米饭趁热拌入糖和猪油
。准备一个小碗,碗内铺好保鲜膜,放入干果。可根据自己的心情随意摆放
材料:挂面、榨菜、芽菜、花生碎粒(炒香后切碎)、蒜末、葱花
调料:肉汤(或者猪油)、酱油、辣椒油、花椒粉、味精
做法:
、将调料、榨菜粒、芽菜末、花生碎粒、蒜末放到碗里,如果用的是猪油,就要加点沸水把调料调匀。如果是肉汤就用肉汤吧调料调匀。
、面煮好后,捞入碗中,撒上适量的葱
原料:一杯高筋白面、少许盐、/茶匙白糖、/杯温水 (一半水一半牛奶)、/小勺干酵母、少许油
做法:
除了油,把干的和液体材料和好面团,饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟,盖上湿毛巾继续发分钟,到面团发到开始的两倍。
把面团擀成长方,涂一层油,卷起来,切成小段,把两个
馅料:
材料:花生克、黄油克、色拉油少许、白砂糖适量
做法:
、锅烧热后,放入花生小火炒香;
、花生去皮,放入干磨机中磨成碎末;
、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料;
、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。(另外做了一种黑芝麻馅,做法和花生馅是一样的)
因馅料里用到了豆腐,所以取了“福”的谐音
原料:澄粉(小麦淀粉)、土豆淀粉、胡萝卜、冻豆腐、粉丝(或魔芋)
原料中最重要的是澄(den)粉,就是小麦淀粉,有时也叫超级生粉,在超市中一般和淀粉放在一起。注意有的薯粉也叫超级生粉,所以买的时候要看清成份,一定要小麦淀粉。
做法:. 胡萝
做法:、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜(或青笋)、切丝,豆芽洗净,如果有喜欢吃韭菜也应该加一点,取长长久久之意,由于我不喜欢,就没加;、放入锅中,加少许盐,一起炒熟;
、一个鸡蛋打散,摊成一张蛋皮(鸡蛋打的越散越容易摊薄);、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起,一定要尽量卷紧!!、将卷好
原料:西葫芦、木耳、香菇、豆腐干
做法:
. 面粉加温水揉成面团,盖上湿布放在一边饧面。
. 面葫芦用擦板擦成丝,洒上盐拌匀,逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干。
. 香菇和木耳泡发、洗净、剁碎,加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中,西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。最后加适量油和盐。
原料:大白菜、芹菜、香菇、豆腐干、粉丝、面粉
做法:
. 做蒸饺一定要用烫面,即:用一半沸水,一半温水和面,这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。水和面的比例我也没称过,每次都是估摸着来,先慢慢加入开水,边加边用筷子搅拌,等面粉结成一块一块地,再加入温水揉成面团,盖上湿布饧面。
. 饧面的时
原料:西红柿、香菇、青豆、豆豉
做法:
. 西红柿个,先用开水烫过,剥皮,切成小块,干香菇泡发后切丁,青豆煮熟。
. 热锅放油,烧到四、五成热时放入西红柿,加盐翻炒,等西红柿化成汁后加入香菇和青豆。
. 加点开水,煮开后放一勺豆豉搅匀,再煮一会儿即可。
原料:饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜(你喜欢的种类,但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜)
做法:、准备包好的饺子,我这次用的是三鲜馅的(适宜选用荤馅的),青菜洗净切粗粒;、锅内沸水,放入青菜粒;、待水再次沸腾,捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉