【原料】
生猪肉蒜肠克,鸡蛋个,巴代面克,芥末汁克,生菜叶克。
【制作过程】
、 先制出巴代面:把克黄油、克面粉、克盐及冰水毫升都放入大瓷盆里,掺匀,和好成南团,揉匀,表面撒些面粉,用塑料薄膜包上,放入冰箱冷却小时,取出,用手掌把面团压成.
【原料】
茄子个,番茄汁克,葱头克,芹菜末克,柠檬片克,大葱克,花生油克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
【制作过程】
、 将茄子洗净,去蒂,切成小方丁。
、 炒勺上火,加花生油烧至五成热,放入茄丁炸熟成黄色,捞出,控油
、 再把芹菜末、葱末、葱头末放
【原料】
瘦猪肉公斤,鸡蛋个,结力片克,鸡蛋清个,西红柿克,罐头豌豆克,生菜叶克,胡萝卜克,辣根沙司克,葱头克,芹菜克,嫩芹菜叶克。精盐、味精、鸡清汤各适量。
【制作过程】
、 瘦猪肉洗净,去筋膜;葱头去皮,芹菜摘筋,洗净;把胡萝卜去皮,
【原料】
土豆克,萝f克,芹菜克,葱头克,鸡蛋个,鲜奶油克,鲜茵香克,盐克。味精、玉米粉各适量。
【制作过程】
.把土豆、胡萝卜洗净,去皮,切成片;芹菜摘洗干净,切成段;葱头去皮,一切四瓣,待用。
.煮锅放入.公斤左右的清水,放入各种切
【原料】
茄子个,蒜苗段克,芹菜克,去皮柠檬克,熟鸭蛋个,清水毫升。盐、胡椒粉、白醋、色拉油各适量。
【制作过程】
、 将茄子去皮,洗净,切丁,入清水中浸泡出黑液;熟鸭蛋剥壳,切丁,待用。
、 取不锈钢锅或搪瓷锅,加水煮开,倒入茄丁氽至熟透,捞出、沥干。
【原料】
葱头个,鹅油(或鸡油)克,鸡块克,牛肉块克,胡萝卜根,西红柿个,小面包皮块,细面条克。精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
.鸡块、牛肉块、胡萝卜块放入锅内加清水,大火烧开,小火煨成汤,待用。
.葱头去皮,洗净,切成薄片;西红柿洗净,去蒂,一切
【原料】
黄瓜克,草莓克,白糖克,白醋克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】
、 黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成“梳子背”块形,放入小盆内,加精盐腌分钟,捞出,凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,盛盘内。
、 将白糖用凉开水溶化,把草莓去蒂,洗净、控干、碾碎,淋
【原料】
罐头蟹肉克,蛋黄沙司l克,熟鸡蛋个,小河虾克,葱头末克,姜末克。精盐、味精、花椒油、白醋、料酒、芹菜叶、辣酱油、青蒜末、柠檬汁、胡椒粉、莴笋叶、奶油、白糖各适量。
【制作过程】
.把蟹肉去软骨,撕成碎片,莴笋冲洗净切成小段,熟鸡蛋去皮后,用细绳割切成薄
【原料】
鸡肉克,烤牛肉克,烤猪肉克,猪五花肉克,菠菜克,黄油克,鸡清汤毫升,鸡蛋个,葱头个。芹菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。
【制作过程】
.葱头去皮,切成薄片,用黄油编炒出香味,放入摘洗干净的菠菜段,煽炒。猪五花肉切成长条;鸡肉、烤牛肉、烤
【原料】
菠菜.分斤,煮鸡蛋克,葱头末克,醋油沙司。
【制作过程】
、 制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上克白砂椒粉、克芥末沙司、克精盐、克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入克醋精,