正宗的武汉精武鸭脖做法是一种没有腥味,香味浓郁,辣麻味道适中,色泽好,不用硝和少用食用色素的鸭颈卤制工艺。 武汉精武鸭脖的卤制工艺如下: 、 把买好的新鲜鸭颈放在清水里浸泡小时,待鸭颈里的血水全部泡出来后,再用清水冲洗几次,彻底洗净血水、污物,再在沸水中烫大约-分钟,这样使
做 法:.尖椒洗净,去蒂和子,切横条。
.鸡蛋打散,加入一点点水和盐。
.油烧热,倒入鸡蛋后调小火,慢慢等鸡蛋液凝固,翻炒成块。
.盛出鸡蛋,再放油烧热,放入青椒,炒到青椒稍软,放入鸡蛋,调入盐、白糖、味精炒匀关火。
提示:鸡蛋加一点水搅打均匀,用慢火炒,这样会使鸡蛋
主料:
猪脚两只,剁小块,在流水中洗净备用。
带皮花生克,在盐水中泡一小时。(花生衣可是补血佳品哦,千万
不可去除)
调味品:
冰糖适量。葱白切片,老姜也切片。蒜头剥好即可。
酱油,蚝油,两勺,番茄沙司一勺,沙茶酱一勺。
先处理一下猪脚:煮一锅
五花肉大概克。用热水洗净,切大块。干豆腐结用温水泡发。鹌鹑蛋煮好后晾凉,剥去壳。调味料:冰糖两勺,大葱切段,老姜切片,香叶片,肉蔻,草果,八角各一个。料酒,老抽适量,沙茶酱一勺。
.锅烧热,不放油,直接码入肉块,慢慢把肥油煨出来。
.根据自己的喜好,觉得差不多两面都金黄了,而油也
菜苔一把洗净。切段。(剪剪说用手撕最好了,我赶时间就之间用
工具了,外皮可去可不去,我没去)
腊肉一小块。切薄点的片。
姜半块。切末。
干红辣椒个。剪小段。
,锅烧热,倒入油,放入姜末煸炒。下入腊肉片,翻炒至肉片缩紧 出油时下入干红辣椒。,倒入菜苔段,快速
材料:豆腐 黑鱼(其他鱼也可以) 蘑菇 郫县豆瓣酱 生粉 葱
做法:.豆腐切成小块,黑鱼切片,蘑菇也切片,葱切末(葱忘拍了).热锅倒入少许油,把郫县豆瓣酱下锅爆香,再把鱼片放下.炒至鱼片有些发白,放入适量
材料: 新鲜鸡,鸭,鱼,肉配料: 盐,生姜片,花椒,八角,老抽,酒
做法:.干净五油的锅,小火温热,倒入盐,慢速翻炒,使盐均匀受热.然后放入姜片,再继续翻炒分钟.放入八角和花椒,继续小火慢速翻炒至盐微黄,闻到花椒的香味即可.关火,待盐冷却.鸡鸭鱼肉洗净,盆中倒入少量的老抽和酒混合,将肉
材料:山药克、咸蛋黄只、红菜椒个、蒜末、鸡精、糖、香油各适量。 做法:.山药洗净去皮,切条状,放入水中浸泡着,防止变黑;咸蛋黄蒸熟,凉透后捏成末;红菜椒切小丁备用。.炒锅加油烧五成热,放入山药条炸透,捞出,待油温升热,再放入炸至金黄色,捞出沥油。.平底锅加适量香油烧热,
主料:娃娃菜
辅料:猪肉、洋葱、青椒、姜、蒜
调料:盐、酱油、料酒、白糖、高汤精、胡椒粉、淀粉、干辣椒、牛奶
烹制方法:
、将猪肉切成丝,加入料酒、酱油、胡椒粉、姜丝腌制片刻;
、坐锅点火倒
材料:
长茄子个、五花肉克、辣椒只、蒜瓣、油适量
调料:
酱油勺、糖勺、酒两勺
做法:
、将茄子竖切成条,再横切成段,五花肉切成丝。
、将辣椒切片、蒜拍碎。
、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,