原料:广东芥兰冰块,日本万字酱油,日本青芥辣.
做法:、把芥兰洗净后,去叶,取茎,并且把茎上的皮用刨皮刀刨去,切成均匀的段,长约为-厘米。
、起锅煮水,待水开后将芥兰倒入焯一下,时间大约一分钟为宜,甚至可以更短,秒即可。切记不要煮久。
、将煮过的芥兰立即放入冷水中,同时放
原料:四棱豆一袋 活虾一斤 蒜蓉 姜片 葱度盐鸡粉 生粉 香油 胡椒粉
制作方法:.四棱豆如扁豆那样去掉边缘的“筋”。
.活虾去头,剥皮,用清水洗净后拿牙签去掉虾线。
.用干毛巾将虾仁上的水尽量吸干后,放盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉腌制。腌制顺序为,先放盐和鸡粉,与虾搅拌后你会发现刚
原料:银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉 做法:
.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾
原料:三黄鸡, 盐 ,味精,沙姜粉,香油,香菜,熟芝麻
做法:、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚,洗净。如果四个人以内吃半只就够了,人以内用一只。
、蒸锅烧开水,然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中,鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸分钟,至鸡熟。
、将煮熟的鸡取出,稍微晾凉一点后,用
原料:猪肚,大蒜,姜葱段,花椒,红椒,盐,鸡粉,生抽,老抽,耗油,料酒,生粉,胡椒粉,香油,糖.
做法:
.将猪肚洗净,锅中烧开水,放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒,将洗净的猪肚放入,煮约分钟,捞出至凉。
.晾凉的猪肚切成长约里面宽约.;厘米的长条。红椒也切成段,但要比肚条
做法:、细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀,然后放入凉开水,要细细的往里加,边加边搅拌,搅到玉米面虽湿但能散开的程度(千万不能让其成面糊哟!)
、然后将搅拌好的玉米面放入密封的容器里,放入冰箱里搁置一星期,味道稍稍有点儿变酸时即可取出制作了
、腊肉切
材料:茼蒿,蛤蜊,高汤,粉丝,蒜,盐,鸡精,料酒 做法:。蛤蜊浸泡,洗净(外面买的干的蛤蜊,身上全是盐,需要在水中浸泡,如果能买到新鲜蛤蜊,可以先在滚水中煮至五成熟去壳取肉)
。茼蒿切段
。锅里留少许油,先将蒜末煸香,放入蛤蜊喷些料酒,略加爆炒后放入茼蒿,翻炒
。加少许高
主料:南茄 金枪鱼肉配料:白醋 葱段 淀粉 西红柿一小块 生抽少许 盐做法:、南茄切条后,用少许盐腌腌,去去水份(南茄不要去皮)、西红柿一小半即可,切粒,加上淀粉生抽少许白醋少许清水约一小碗金枪鱼肉/汁=调成汁待用、挤出茄条的水份后,热锅下油,再加入茄条,煸炒几分钟后,感觉茄条软了
材料:牛蒡面、肉馅、胡萝卜、葱蒜、盐 做法:
.牛蒡面下热水煮好,另捞进开水里过一过备用。
.胡萝卜切丝,葱蒜爆锅后炒肉馅,
.然后炒胡萝卜丝,调味后和煮好的牛蒡面拌好就可以了。
ps:其实自己也可以做,拿煮牛蒡水和面擀面条就行了。
主料:牛蒡干两
辅料:特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许、水克
调料/腌料:砂糖克
做法:. 牛蒡干先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮分钟,去杂质,即完成前段作业。
.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作