原料：五花肉克，余干椒（小青椒）克； 配料：豆豉、蒜末、姜末各少许，香菜少许（家里没有了，所以没放）； 调料：老抽豉油大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许； 做法: 、我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水； 、

主料:牛肉（我用的牛腩，还用了一根牛骨头，牛骨头一起炖能增加肉的香味哈） 辅料:土豆，胡萝卜，洋葱，葱白，姜块，蒜半个，茴香籽勺，八角颗，干红椒，花椒（辣椒和花椒根据嗜辣程度，自己看着放哈） 做法: . 牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫

食材：羊后退肉克  羊葱一个 调料：糖克 盐适量 辣椒面适量 孜然粉适量 小茴香适量。 做法 .解冻后的羊肉丁，用厨房纸巾擦干水分，洋葱切好备用。 .在切好的羊腿肉小丁中放入洋葱，调入糖、盐、小茴香粉抓拌均匀。 、盖上保鲜膜，入冰箱腌制分钟。 、把竹签刷

材料：  猪肉(分肥分瘦）克，马蹄颗，香葱少许 调味料：细盐/小匙，蚝油大匙，砂糖/小匙，味精/小匙，白胡椒粉一小撮，十三香粉 一小撮，芝麻香油大匙，玉米淀粉大匙，清水大匙，香葱白两颗，姜泥一小撮 做法： .取分肥肉分瘦肉分别切成细丁，再剁成

主料：肋排。 辅料： 食用油l（实耗l），大蒜几瓣切碎。 腌肉:生抽汤匙（l），黑胡椒粉少许，盐，料酒茶匙（l），蚝油汤匙（l），面粉适量。 料汁:番茄酱汤匙（l），生抽汤匙（l），糖茶匙（）， 水淀粉l。

原料：五花肉克； 配料：蒜瓣（我用了四个独头蒜），姜块，葱头少许（最好用北方的大葱），八角块，桂皮小块，干辣椒若干； 调料：料酒l，冰糖小粒，老抽-l，盐和鸡精少许（也可不放）； 做法： 、五花肉焯水切成.厘米左右厚的片状； 、配料准备好；

【原料】排骨，蚝油，姜，馒头，蒸肉米粉 【做法】 .排骨剁小块（可以让卖肉的老板代劳的），用清水泡七八分钟，把血水泡出来就好了。冲洗后，沥干。 .将勺蚝油，勺老抽，勺料酒，生姜末，适量黑胡椒粉，一点盐（盐不用多，因为老抽蚝油都有咸度的），和排骨拌均匀，腌制半小时。

原料:猪肉克,青椒半个,胡萝卜半根,黑木耳把,笋片克,小葱棵,蒜片,小红辣椒根,姜,花椒,郫县红油豆瓣酱,红油辣椒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,料酒,水淀粉适量. 过程: 、猪肉斜纹度切丝,加盐,料酒,鸡精,水淀粉抓匀备用. 、水发黑木耳;黑木耳,青椒,胡萝卜,笋片切

食材： 猪绞肉 克 木耳 克 鸡蛋 个 葱姜末 少许 盐巴 适量 鸡精 少许 料酒 大勺 生抽 大勺 白糖 大勺 高汤 克 水淀粉 少许 色拉油 大勺 香油 少许 做法： .将绞肉放入一个大碗中，加入盐巴、料酒、生抽、葱姜末、鸡精搅拌均

材料：黄牛柳克、洋葱半颗、青椒颗、红椒颗、大蒜瓣 调味料a：苏打粉/小匙（克），细盐/小匙，蚝油/大匙，沙拉油大匙，玉米淀粉小匙，清水大匙，蛋白半颗 调味料b：粗粒黑胡椒粉小匙、蚝油/大匙、砂糖小匙、蕃茄酱/大匙、生抽/大匙、鸡精/小匙，高