用料： 五花肉、鱿鱼干、高粱酒、料酒、酱油、冰糖 做法： 、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。 、将鱿鱼干在水中浸泡。 、将五花肉切成块状。 、将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净。 、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里。 、高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，

原料：猪梅肉克，葱小段，姜小块 调料：叉烧酱克，盐茶匙，花雕酒汤匙，酱油茶匙，清水 做法： 、猪肉洗净后切成大片，葱切段，姜切片； 、将猪肉用花雕酒、盐、葱、姜和酱油腌制分钟入味； 、锅中放油，五成热时，转中火，放入肉片炸至变色，表面定型后捞出； 、

主料：牛肉克 辅料：生菜-片，葱蒜适量 调料：麻辣烫底料，白胡椒粉（或黑胡椒粉，可省），生抽，盐，淀粉，蛋清 做法： .牛肉半斤切成大薄片 .将切好的牛肉片用一勺生抽，半勺盐，一勺淀粉，和一个蛋清拌匀，放置分钟以上备用 .生菜撕片洗净备用 .麻辣烫底料一包

材料：猪肝,胡萝卜，木耳 调料：姜，蒜，醋，盐，淀粉，酱油，料酒，糖，胡椒粉，麻油 做法： .猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌。 .木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用。 .热锅放

主料：猪小排（猪肋排） 调料：淀粉、嫩肉粉、 盐、 白砂糖、大蒜 . 猪肋排洗净斩成厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。 . 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌分钟。 . 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈

主料：牛里脊，泡菜，红椒个，青蒜几根。 辅料：油汤匙（l）。生抽汤匙（l），黑胡椒粉少许，蛋清个，盐 ，淀粉少许，红油汤匙（l） 做法： .横切牛肉，切左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。 .牛肉切好，加生抽汤匙（l）

原料： 猪肠、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、鸡精、姜、香葱、食用油、大葱、料酒 做法： 、肥肠切小段后充分清洗干净。 、锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠， 、煮熟后的肥肠，捞出切成长条备用 、郫县豆瓣、泡辣椒剁细备用。 、葱白，姜切末备用 、锅内下少许油把肥肠

原料：羊腿肉克 调料：亨氏原味烧烤酱汤匙，辣椒粉，孜然粉适量 做法： 、羊腿肉洗干净后切成大块备用； 、向羊肉中放入汤匙亨氏原味烧烤酱，充分拌匀； 、将羊肉盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室，腌制一夜； 、用竹签将羊肉穿成串，烤箱度预热后放入中层烤分钟，烤箱下层放烤

原料：肋排斤、姜片 、大葱一棵切断、 料酒汤匙（l） 生抽.汤匙l，老抽汤匙（l）米醋汤匙（l）白糖.汤匙（克） 盐克。 做法： 、将肋排切成c长的小块，放入大碗中，调入料酒，一半生抽搅匀后，盖上保鲜膜，腌制分钟。姜去皮切成片。大

做法: 、猪里脊一块，洗净，放冰箱里冻半天，为的是切的时候省事。 、把肉切成大厚片、我切的厚度大概在毫米、里脊片一定要拍松，否则煎的时候肉片会卷曲 、肉片加盐，蛋清搅匀，腌制一会儿。 、肉里加一些淀粉和面粉搅匀，，干一点也没关系，因为下步还要蘸蛋黄液。 锅里加油，烧热，肉