原料:板栗,鸡翅根(任何鸡肉都可以)
配料:生姜,大蒜头,干红辣椒,八角,冰糖,半瓶开水(用途会特别标记)
准备:
、板栗和鸡肉的处理
、将原材料洗净,鸡翅根每个划两刀,备用;
、烧一锅开水,将鸡肉和三四片生姜片下入锅中,分钟左右即可捞起,将鸡肉冲水,沥干后加一勺料酒,少许胡椒
材料:三黄鸡半只(克) 干金针菜(黄花菜)克 姜丝克 葱白克 干细黑木耳克
调味料:米酒小匙、砂糖小匙、细盐/小匙、玉米淀粉小匙、蚝油/大匙、生抽大匙、沙拉油大匙、清水大匙
做法:
.将鸡斩成小块,金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡分钟,将泡发木
原料;
鸡胸肉克、淀粉克、面粉克、泡打粉克、彩椒丝克、大蒜克、盐克、干辣椒碎克、黄酒克、胡椒粉克、鲜酱油克、鸡粉克、烹调油适量。
做法;
、先把彩椒切丝,葱姜切片,大蒜切末备用;
、把鸡胸肉用刀切成厘米长的肉条,用葱、姜、蒜、鸡粉、盐、胡
材料:佛手瓜个 鸡翅中根 大蒜整粒 生姜小块 白酒小杯 冰糖粒 花椒小撮 李锦记辣豆瓣酱汤匙 &nbs
原料:鸡脯肉,青豆,玉米粒,胡萝卜,盐,生粉,鸡精,糖,香油
做法:
鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,糖,鸡精
用手抓匀后加入少许香油
再次抓匀腌制到分钟
把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁
炒至颜色发白即可盛出
洗
原料:鸡腿个、葱,姜,蒜
鸡腿腌料:生抽大匙、料酒大匙、盐茶匙
照烧酱汁:生抽大匙、老抽大勺、糖大匙、红酒半杯、鸡精茶匙,蚝油,蜂蜜大勺
做法:
.鸡腿洗净
.去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)
.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)
.用鸡腿腌料腌
原料:五花肉,素鸡,葱,姜,糖,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮
做法:
、五花肉洗净切块
、素鸡切片
、开油锅将素鸡炸至金黄
、捞出冷水浸泡
、五花肉下锅干煸
、加葱,姜一起煸炒
、放糖,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮炒匀
、加入开水炖一小时即可
材料:鸡腿克、板栗克、铁观音少许、八角枚、花椒小勺、白糖茶勺、黄酒少许、葱段、姜片、生抽大勺、老抽小勺、水淀粉汤勺、色拉油l
做法:
.鸡肉洗净切成小块,板栗去皮待用,取少许铁观音放入茶壶,倒入少许水洗茶,倒掉,加入开水泡开待用。茶水约-
用料:
鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤
做法:
.鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切葱花
.腌鸡肉:放生粉、咖喱粉、一点点酱油,拌匀
.锅中放适量油,将洋葱放入小火炒出甜味,用小火哈,要的
材料:鸡翅中、青红椒、生姜、大葱、大蒜
做法:
、鸡翅中从中间剁成两半,用生姜片腌制片刻(冷冻过的鸡翅有雪味,可以先用姜汁腌一会,清洗干净,这样做可去除雪味)。
青椒洗净切斜段;大葱洗净切段,大蒜切碎备用。
、先将鸡翅卤一下。。。这次用的买的卤料粉,只需要根据鸡翅的份量按比例