原料：鸭子半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、 调料：啤酒、姜克、蒜克、干红辣椒只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量 做法： 、鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用； 、锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖； 、分钟左右后，鸭油成液体状时，

原料：鸡翅个，盐焗鸡配料半袋，花雕酒少许。 制作： .鸡翅洗净放到碗中。 .怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。 .盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的。 .把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。 原料：花雕料酒，生抽，意大

用料：鸭胗、青椒、红椒、老姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈 做法： 、鸭胗洗净整理好 、清水中放姜片，将鸭胗焯一下 、捞出，用清水冲一下，冲去浮末 、锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=:. 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香

原料：鸡脯肉，红黄绿彩椒，盐，生粉，鸡精，少许糖。 做法： 、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜。 、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制到分钟。 、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒。 、鸡丁炒至颜色发白后倒入切

原料：鸡翅中个，玉米根，蒜头。 做法： 、鸡翅洗净，统一在一面划两刀，以便入味。 、蒜切成末，用清水冲一遍，再沥尽水。（蒜末冲一下，可以避免受热之后粘在一起） 、用勺料酒，勺蒜末，适量盐将鸡翅腌制分钟以上。 、玉米煮熟之后，切成小段，备用。

原料：三黄鸡 一只、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、 辅料：桂皮、小茴香、丁香、白芷、黄豆酱、老抽、料酒、盐、鸡精 做法: 、三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。 、椒、红椒切块。 、葱切段、姜切丝、蒜切片。 、炒锅烧热加油，下入花椒、大

材料：（如果不加口蘑的话，单纯用鸡做也可以的） 三黄鸡半只约克，八角颗，大蒜瓣，生姜片，口蘑克 腌料：料酒小匙，生抽/大匙，蚝油/大匙，盐/小匙 调味料：老抽小匙，白胡椒粉/小匙，味精/小匙，小颗冰糖克 做法： .将鸡带骨斩成小块，口蘑洗

原料： 生鸡只洗净斩件；大蒜切段，分开蒜白和蒜叶；姜片少许 调味料：盐、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、喼汁少许（没可不放） 做法： 、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂 、鸡变色后铲起 、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分 、再放入鸡，翻炒

原料： 鸡中翅只 红腐乳~块 红腐乳汁~匙 青尖椒个 红尖椒个 砂糖少许   做法： 、视个人口味取~块红腐乳，加一匙腐乳汁及一匙白砂糖，压成稠泥汁状，拌匀 、将鸡翅分别一个个地全身裹上汁，最后用保鲜盒放好，冰箱内放置一天使其入味

原料： 鸡腿只、板栗克 调味： 盐、酱油、冰糖、料酒、葱姜蒜、鸡精、花椒、红尖椒、八角、香油 做法： .栗子去皮洗净切两半，如果是很小的个头的话，那不切也成，看个人喜好吧。至于去皮的窍门，在下面的贴士里会说到。 .炒锅热油，下入葱姜蒜，八角、花椒、红尖椒爆香，下入鸡腿翻