生活中各类厨具,功能、作用不同,应科学地使用。否则,不但无益反而有害。 、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。 、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加
所谓工欲善其事,必先利其器。要调理出香喷喷的美食,当然要有一套既干净又效率高的厨房设备,利用先进的厨房家电来帮忙,才能在烹调时掌握火候和速度,做出一桌精致美食。
现在一般家庭的灶具还是简单的两口燃气炉,遇到需要闷煮长时间的佳肴,就得耽误其他菜的上桌时间,而且因为只有燃气炉,也少了烘、
、先空烤 去异味
烤箱在正式使用前,要先高温空烤一次,以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,将烤箱门半开后,即将上下火全开,温度调至最高温(℃)空烤分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象),所以室内要保持空气畅通,分钟后可让烤箱门全开以加
在各种饮料中,含乳饮料独树一帜,它在解渴的同时,还具有一定营养价值,有的还加入了乳酸菌。由于其口味酸甜,并有奶香味,特别受到儿童的喜爱。
配制型含乳饮料
以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于.%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于.%的称为
图解:.蟹壳乌青发亮,略带黄色,用手摸上去油油的,很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
图解:.蟹壳拱起,尾部爆开。
图解:.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
图解: .蟹脚底面呈象牙色。
图解:.蟹螯呈象牙色。
图解:.把
茄子:
个头儿差不多的拣轻的挑。分量重的籽粒多,压秤且不好吃。
芹菜:
捏捏茎的根部。空心的发软,实心的硬实。后者吃着香脆。
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自古以来,国人一直为豆腐的发明而自豪。谁不知道,南豆腐用石膏,北豆腐用卤水,做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐,清淡微苦,豆香浓郁,软而不散,营养丰富。
可惜时至今日,豆腐虽然还叫豆腐,包装上却带了不少外文符号,连名字也慢慢变得奇怪了。
为了“接近”国际水平,为了表现出产品更新换代
蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶,虽然是我们身边常见的保健品,但是您知道如果坚持食用,会给我们的生命带来哪些奇迹吗?怎样食用才能将其保健作用发挥到“最大化”呢?面对柜台上形形色色的蜂产品,哪一种更适合您呢?在这篇文章里,我们将把这些奥秘呈献给您。
●“蜜蜂三宝”:科学食用效果好
蜂蜜“生吃”营养
背景:中国每年新发胃癌患者万人、死亡人数达万人,而且胃癌已呈现年轻化趋势,岁以下年轻人的比例由上世纪年代的.%升至当前的.%。
在冰箱普及之前,人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物,而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃中可转化为致癌的n-亚硝基化合物,从
一件宝是中药黄芪。厨房常备黄芪,用它烧肉、炖鸡,不仅有营养可滋补身体,而且肉烂得快,省火省时,尤其用它炖牛羊肉,可去除腥臊味。
二件宝是白醋。电水壶烧开水易产生水垢,倒入白醋浸泡分钟,水垢剥离