食材:
大酱 袋
鸡蛋 个
葱花 少许
胡椒粉 少许
辣椒 半个
色拉油 汤勺
水 汤勺
做法:
.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。
.锅中放入汤勺色拉油,烧至-成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。
.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒
原料:土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜
做法:
.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
.用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
.锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入。
.将土豆炸成金黄色捞出待用。
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用料:肉末两(五花肉绞的),梅干菜把,胡萝卜半根,新鲜香菇朵,鸡蛋个
做法:
.梅干菜,事先用温水泡发小时以上,(我用的是细碎的梅干菜,如果是长的梅干菜,需要剪细细的哦。)
.肉末提前用适量的盐,料酒,姜丝,生抽,老抽,五香粉,白糖搅拌均匀腌制半小时左右。
.然后将梅干菜
主料: 羊杂
配料:葱、香菜等
做法:
、超市购得煮好的羊杂(羊心、羊肝、羊肚),切成丁状(图、)
、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开(主要是去羊膻味)(图)
、香菜、葱切末备用(图)
、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒,加入料酒,炒香后加入水(最好有高汤),煮
食材:
猪肉 克
番茄酱 汤勺
松肉分 少许
淀粉糊 茶勺(大勺淀粉与大勺水拌匀,粘稠为佳)
原料:五花肉斤 粉条小把 干香菇朵 笋(随意) 大葱根 姜小块 大蒜瓣 草果颗 香叶片 八角个 桂皮小块
调料:料酒汤匙(
食材:鸡叉:克淀粉:适量
色拉油: 毫升
调味料:茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料,奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配,小熊用的是味好美香辣炸粉)
鸡叉:鸡翅折角分叉处,类似人的肘头部位,用刀切断,勾股两边带些筋肉,主要还是骨架,吃起来需掰开两侧。
做法
食材:猪绞肉 克、香干 块、香葱 少许、辣椒 个、油 大勺
调料:生抽 大勺、老干妈油辣椒 大勺、六月鲜豆瓣酱 大勺、李锦记风味豆豉酱 小勺、白酒 茶勺、甜面酱 大勺
做法:
.香干与辣椒洗净,切成小丁,香葱切成碎末备用。锅中放入汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀
、准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要斤多,少了不值得费事的也不够吃的。
、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
、凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
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、准
主料:童子鸡、东北的榛蘑
调料:葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法:
.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
、将小仔鸡洗净,剁成小块;
.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香