做法： 、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀； 、胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末； 、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用； 、锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒； 、放入猪肝翻炒两

做法： 、  新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用； 、  锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用； 、  锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒

　　东北人爱吃炖菜，东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。 　　材料：五花肉(克)、酸菜(克)、红薯粉丝(克)、大葱(半根)、姜(片)、花椒(

　　鸭肉性寒，味甘咸，有清热解毒、滋阴养胃、止咳化痰等功效，适合初夏进食达到滋补目的。鸭肉有多种烹调法，以炖成汤为佳，尤其加入酸菜一同焖煮后，鲜美的鸭汤咸酸适口之余，还有消除油腻和增进食欲的作用。 　　材料：光鸭(半只)、酸菜(克)、姜(片) 　　调料：油(汤匙)、料酒(汤匙

    地三鲜是东北家常菜的代表，是指新鲜下地的时蔬，如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单，即将土豆、茄子和辣椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，成菜鲜香软嫩，甘腴味美，适于下饭。 　　材料：土豆(只)、茄子(根)、青椒(只

原料猪瘦肉克，鸡蛋克，干木耳克，黄瓜克，盐克，酱油克，料酒克，油克，香油料克。做法: 、将猪瘦肉切成长、宽.、厚.厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； 、干木耳加开水泡分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱

  主料：肘子克。 辅料：花生油克（实耗克），酱油克，料酒克，盐.克，葱、姜、五香料少许，淀粉克，糖克，汤适量，青蒜少许。 做法: 、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟

原料: 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 做法: 、牛肉洗净过水沥干。 、烧热锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛

材料：腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐（也可以用南豆腐代替） 做法：.先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的，再切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。 .锅内放油烧热，倒入五花肉，炒至肥油出来一些，要不看着太油腻了。这时你

材料： 鹅肉，酸菜 做法： .鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。 .锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。 .锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒