特色:这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴,各种原料十分普通,而烹制方法也十分简单,但当你逐样夹来品尝时,却能感觉个中滋味各不相同。你会发现原本不相干的原料被咖喱相互融合之后竟会带来如此奇妙的味觉感受。
材料:
主料:鱼丸、樱桃番茄、小南瓜、洋葱、西兰花、土豆、胡萝卜
做法
细腻的南方就是这样温情脉脉,连火爆的打边炉也变得温润起来。这锅中的鲜美甘甜,已经足以使每种涮料都变得气质独特起来。
用料
底汤用料:
甲鱼 只(约)
老母鸡 只(约)
红枣
枸杞
葱姜蒜粉 汤匙(
酸酸甜甜的特殊口味,绝对让你彻底放弃对传统蘸料的忠贞,纵舌从此刻开始。
用料
蕃茄沙司 茶匙()
蕃茄酱 汤匙()
辣椒酱 茶匙()
白砂糖 茶匙()
茴香籽 茶匙()
熟芝麻 汤匙()
瓜子仁 汤匙(
蒜茸与香油是对好搭档,它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味,还有杀菌功效。
用料
蒜茸 汤匙()
香菜碎 茶匙()
大葱花 茶匙()
熟芝麻 茶匙()
盐 /茶匙()
花椒油 茶匙(l)
香油 汤匙(l)
水
以四川两大著名调料为主料,调制出来的蘸料,不用尝都知道,味道肯定错不了。
用料
剁碎的郫县豆瓣酱 汤匙()
剁碎的永川豆豉 茶匙()
姜末 茶匙()
香葱花 茶匙()
香油 茶匙(
汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。朋友们欢聚一堂:大汗淋漓、畅快不已,还能减轻冬季伤风感冒的病症哦!
用料
老汤用料:
猪棒骨
牛棒骨
鸡爪
老姜
大葱
料酒 l
底汤用料:
油
别出心裁加入的榨菜末和辣椒粉,是其最大的亮点,香香辣辣的滋味,定让你越吃越过瘾。
用料
榨菜末 茶匙()
香菜碎 茶匙()
香葱花 茶匙()
蒜茸 茶匙()
熟芝麻 茶匙()
花生碎 茶匙()
辣椒粉 茶匙()
香油
沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配,配以其他辅料相佐,使其风味更加别具一格。
用料
沙茶酱 汤匙()
辣椒酱 汤匙()
白砂糖 茶匙()
蒜茸 茶匙()
姜末 茶匙()
香菜碎 茶匙()
香葱花 茶匙()
花生碎
、这是自配的火锅底料:葱白、炒辣椒油、芝麻、辛香料、人参、孜然、大蒜。
、超市刨好的羊肉
、配菜:蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圆子
、这顿火锅注重养生:隆重推荐纯天然蕨根粉丝!味道非常好,糯而不断,回味悠长!
、美味
买来一尾斤重的草鱼。
宰杀置净。
把鱼片成片。
片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制分钟。
材料:小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒