做法: .开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸－分钟 .切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整 .把生菜稍微烫一下，烫软 .炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅 .炒好了！ .取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米

　　材料：年糕克，白菜克，竹笋克，瘦肉克 　　调料：油汤匙，酱油汤匙，盐/汤匙，鸡粉/汤匙 做法: 　　、年糕洗净切片；白菜、竹笋和瘦肉洗净，都切成丝。 　　、烧热汤匙油，倒入瘦肉、白菜和竹笋拌炒分钟，倒入年糕翻炒均匀。 　　

做法: ．取面粉适量，加入温水，猪油，拌和揉透成水油面团，另取面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面。 　　．将油酥面团包入水油面团内，收口撤扁，擀成长方形薄片，叠折成层，再擀成薄片，折叠成层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取圆形坯皮。 　　．将豆沙馅揉成球，分别放在坯皮中心，收

主料： 　　猪里脊肉克 辅料： 　　小麦面粉克,淀粉(蚕豆)克, 调料： 　　小葱克,白砂糖克,香油克,黄酒克,菜籽油克,醋克,盐克 做法： 　　. 猪里脊肉用平刀片切成. 厘米厚的片，并用刀轻轻排剁几下，然后改刀切成“骨牌”块； 　　.

【菜名】 酱腌紫茄 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 茄香味浓，口感绵软。 【原料】 嫩茄子克，红辣椒克，精盐克，酱油克，白糖克，姜汁克，香油克。 【制作过程】 、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备

配料： 水磨糯米粉克。 白糖克，干淀粉克、糖桂花克、无核蜜桔个。特色： 黄白相间，色调明快，汤团滑糯，清甜可口，增进食欲。操作： 将桔子剥去外皮，逐瓣去膜，每瓣桔肉切段，小瓣膜上如带有桔肉，应将汁水挤出，与桔肉段一起待用。将 干淀粉克撒在盘内，水磨粉捏碎，取/入沸水煮

基本特点  啤酒香浓郁，肉质鲜美 基本材料  猪腿肉克啤酒半瓶，洋葱、芹菜、胡萝卜各克，香叶张，味精、盐各克，糖克，胡椒粉.克。 　　．用一半盐和味精将肉腌渍—小时。 　　．油锅烧热，放入腌渍过的肉炸一下，见表面淡黄色时取出。 　　．啤酒倒入

原料：鸡蛋清。锅巴。虾仁。鸡肉丝。海参等。具体做法。. 准备半斤锅巴。开温油锅。把锅巴放入其中。炸二分钟，然后将其取出放入盘中。再浇上一点烧油。. 将虾仁，鸡肉丝用蛋清淀粉上浆，下温油锅划开。沥去油。留底油加红绿辣椒丝。海参略炒，加入虾仁。鸡肉丝翻炒。加盐，料酒。味精。胡椒粉，水。烧开。. 将

原料：火锅豆腐盒，馒头个，香茹朵，虾仁克，葱末根。调味料：盐/茶匙，胡椒粉少许，蛋个，太白粉大匙。制作方法：、馒头切小丁。、香茹、虾仁剁末；葱切碎末备用。 、豆腐加作法，与调味料搅碎，拌匀。 、将调匀之作法，做成丸子，外沾馒头丁。、最后放入油锅中，以中火慢炸至金黄色

原料：冬瓜克，水发海参、开洋、火腿、冬菇、冬笋、蘑菇各克，鸡肉、猪肉各克。 　　调料：料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜汁、熟猪油各适量。 　　制作：冬瓜洗净去皮，切成个长厘米，宽厘米的长方块，用小刀先切一下薄片(作盖)，中间掏空，成皮箱形；海参、开洋、火腿、鸡肉、猪肉、冬