[原料/调料] .糯米粉 杯 .绞肉 两 红葱头 大匙 冬菜 大匙 葱珠 大匙 .小汤圆 /杯 .青蒜 少许 葱 少许 虾米 /大匙
.盐 /小匙 酱油 小匙 胡椒粉 /小匙 麻油 /大匙 .高汤 杯 盐 小匙 麻油 小匙 胡椒粉 小匙
[所需材料]
材料:猪大肠公克 姜片 大蒜粒 红辣椒支 调味料: a料:醋精 、黄豆酱各小匙 鲜鸡粉/小匙
[烹饪过程]
. 全部材料洗净。大肠切段,姜切丝;红辣椒去蒂及籽,切丝;大蒜去皮,切片备用。
. 锅中倒入大匙油烧热,放入大肠炒热,加入蒜片炒香,在加入姜丝
馅!简单!只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。
白雪雪,滑溜溜
煎成金黄色,翻身时有些已经碎了。
正宗客家人吃法:生菜、辣椒酱,天气热用酸辣酱代替桂林辣椒酱。
从小到大都喜欢吃!
配料如下: 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,姜.
做法:
.先煎鱼,好多人怕这个环节,因为很容易被溅起的油烫到,让鱼粘锅,煎出来鱼皮支离破碎,其实只要准备工作做好,这些都不会发生,首先鱼洗好后要晾一下水气,之后用
炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨。步骤:,做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。,重新接水,放入骨头,为了保持原味,我只放了两片姜去腥。中火烧开后,再掠去浮末,然后转小火慢煮两个到两个半小时后,转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚
主料:肉馅 糯米 竹叶
辅料:葱 姜
关键点:
、 尽量选择肥瘦均匀的肉馅 口感比较好
、 竹叶使用前 最好用水煮—分钟 既可杀菌又可增加竹叶的柔韧性
、 竹叶煮好后 迅速放入凉水中 可防止竹叶颜色变黄
、 尽量选择北方产的糯米 浸泡糯米的时间不得少于个小时
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这是一道具有山野气息的农家小菜。腊肉切得薄薄的,半肥半瘦,蕨菜吸收腊肉油后有种微苦又香辣的味道。夹一筷子下去,的确是下酒又下饭的佳肴。
dy原料:腊肉克,蕨菜克,辣椒粉若干
做法:把蕨菜一根根撕开,放到水里浸泡几分钟,然后用刀切成几段;把腊肉用刀切片,放到盘子里;把蕨菜倒入锅中
用料:腊肉、西芹、油、盐 做法:把腊肉切片,西芹洗干净后切好,先把腊肉炒一下,盛出来,再把西芹放下去炒,然后把腊肉放在西芹上面,即可。 营养点评:西芹,性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风、降压之功效,含较多的膳食纤维。与腊肉配合,能相益得彰。
所属类型 地方特色 基本特点 绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再画龙点睛,客人未临门,就可以好整以暇慢慢调理,贤淑的主人,是客人食後的美赞。因为,鱼味、瓜味交融,醇甘在口,又不见主人忙里忙外,岂不称美。 基本材料 鲈鱼.公斤.苦瓜条.小番茄
用料: 鲜沙尖鱼克,普宁豆酱克,姜丝克,葱段克,味精克,麻油克,清水克,红椒丝克,生油克。
制法: ()先将沙尖鱼拍去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃,洗净待用。 &nbs