用料:虾仁200克,熟火腿末1大匙,鸡蛋清1个,咸面包1块,甜面酱、花椒盐适量,味精1小匙。
做法:1.将面包碎切成渣,加虾仁捣成的浆用力和匀,加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥,然后将火腿末和在里面。
2.炒锅在中火上烧热,下油,烧至4成熟,将虾泥捏成小圆柱状放入油锅,在小火上炸2分钟;待虾泥炸成玉白色时,转旺火再炸。
3.炸至呈金黄色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
小贴士:如果用明虾做,明虾的头很大,丢了可惜,可以用油煎香后淋料酒烧高汤,留做它用。或者用虾头和豆腐同煮。就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。
做法:1.将面包碎切成渣,加虾仁捣成的浆用力和匀,加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥,然后将火腿末和在里面。
2.炒锅在中火上烧热,下油,烧至4成熟,将虾泥捏成小圆柱状放入油锅,在小火上炸2分钟;待虾泥炸成玉白色时,转旺火再炸。
3.炸至呈金黄色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
小贴士:如果用明虾做,明虾的头很大,丢了可惜,可以用油煎香后淋料酒烧高汤,留做它用。或者用虾头和豆腐同煮。就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。