原料:老豌豆500g,青梅适量,白糖1000g,樱桃适量,琼脂15g,糖桂花卤适量
制法:1、将豌豆淘洗干净,放入清水煨烂,用细筛去皮,留沙待用。
2、炒锅上火,放入清水1000g,桂花卤、白糖、琼脂,小火熬至原料全部溶化,
将一半琼脂糖汁装在容器中,将豌豆沙加入搅拌均匀,然后倒入瓷盘内,将青
梅、樱桃用刀切碎撒在上面,迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内,冷却后放入冰
置冷藏。
3、食时取出,用刀切成小菱形块。
特点:糕色微黄,透明软嫩,甜而清凉