发面一团,这是全麦面的,蒸出后的成品是自然的金黄色。
揉成一个长条。
揪一个面团下来,约1/3个拳头大小。
从一头扯一点面,不要弄断,搓成细长条,做尾巴;另一头搓尖,做头部。
用剪刀按图示箭头方向剪出两只耳朵。
再按箭头方向分别在两边剪出两只爪子。
取两粒葡萄干,镶在耳朵前方做眼睛。一只小耗子就做好了。
在温暖处醒发约20分钟。
放入蒸锅,注意间距,给尾巴留出空间。水开后,中大火蒸10分钟左右,关火,等两分钟取出,就大功告成啦。