主料:牛排 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法:
、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制-分钟; 、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热分秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉分钟即可。
材料:光鸡半只(重 两,约克)香茅 枝,干葱头 粒,薯仔 个,椰汁 杯,淡奶/杯,水半杯。腌料:盐/茶匙,生粉 汤匙,胡椒粉少许。调味料:盐、糖各 茶匙。做法:.光鸡洗净抹干斩件,加腌料拌匀,腌分钟。.香茅冲净拍松,干葱去衣切碎;薯仔洗净,连皮煲熟,去皮,切大件
材料:急冻青口、连壳中虾各 只,鲜鱿鱼 只,洋葱、番茄和 个,干葱茸 粒,咖喱酱 汤匙,椰汁 大罐。调味料:盐/茶匙,糖 茶匙。芡汁料:生粉/汤匙,水 汤匙。做法:.青口解冻、冲净及隔干水;中虾(连壳)去黑肠、剪去长须冲净、抹干;鲜鱿鱼理净、切圈备用;洋葱切条,番茄切角。
原料:鲜活蜗牛只,水发香菇、冬笋各克,蘑菇克,火腿克,色拉油克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。做法:.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一
【原料】
羊后腿净肉(当年生大羊羔)公斤,葱头克,芹菜克,胡萝卜克,生菜油克,大蒜片克,酸白菜克,红菜头丁克,西红市克,香叶片,生菜叶克,胡椒粒克。精盐、白醋各适量。
【制作过程】
、 将羊肉上的薄膜白皮去掉,用水洗净,放上精盐用
【原料】
净膛光鸡只(约.公斤左右),肝泥子克,奶油沙司克,香叶片,胡萝卜克,葱头克,芹菜克,生菜叶克,西红柿克,鲜黄瓜克。精盐适量。
【制作过程】
、 先制出奶油沙司:钢精锅中放入克黄油,上火烧热,下入克面粉在小火上炒,搅
【原料】
海鳗克,黄油克,胡萝卜根,萝卜根,韭葱根,葱头个,香叶l片,芹菜l棵,香芹叶lo克。精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
.海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头,洗干净,靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮,洗净。
.毫升清水入锅,
【原料】
鸡肝克,黄豆煎饼张(约克左右),大虾头个,鲜西红柿克,西红柿酱;克、葱头克,白兰地酒克,白糖克,大葱克,生菜油克(实耗克),黄油克,姜末克,红葡萄酒克。精盐、味精各适量。
【制作过程】
.虾头洗净,剁烂泥状,再用黄油
【原料】
猪肝皮(去掉肚头部分)克,葱头克,蘑菇片克,白塔油克,酸奶油克,辣酱油克,草莓酱克。盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
、 肚皮煮熟,切粗丝,撒盐、胡椒粉拌匀;葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后,入盘。
、 炒锅烧热,化白塔油,放草莓酱、酸奶油、辣酱
【原料】
龙虾-公克(只)、蒜瓣、调味蔬菜:红萝卜克.洋葱克.西芹克、苹果个、苹果拔兰地酒毫升、苹果酒(西打)毫升、鱼汤毫升、鲜忌廉毫升红胡椒适量、香叶芹适量、红胡椒适量、牛油面糊适量、盐、胡椒、牛油、橄榄油
【制作过程】
.切除长触