微辣酱爆肠
材料:肥肠半斤 辣椒面一小勺 花椒粉半小勺 酱油适量 姜末适量 蒜末适量 甜酱勺 麻油少许 大葱一根切丝
做法: 肥肠洗净后加入辣椒面,花椒粉和酱油淹制分钟.
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材料 : 全蛋面,草虾,鱿鱼,蛤蛎,草菇,韭白,姜片,料酒,高汤,盐,味精。
做法 : 高汤烧开,放进面条摊开,加其它材料烫熟,调味即可。
豉油皇炒面
材料 : 全蛋面,鱿鱼丝,海参丝,笋丝,四季豆丝,韭白,辣椒,生抽/老抽/清水/糖/味精(调合均匀成酱汁)。
做法 : 面条烫飞水
准备时间:分钟 制作时间:分钟 食材:鹌鹑松花蛋只 调料:青、红尖椒各克,米醋克,盐克,白糖克,香油少许 原料采买:最好到超市里购买有认可品牌的鹌鹑松花蛋,以保证质量。 做法: 青、红尖椒过油炸之后小心去皮切丝备用。
准备时间:分钟 制作时间:提前小时准备 食材:鱿鱼只,猪前尖肉馅克 调料:白糖克,海鲜酱克,番茄沙司克,红尖椒、盐少许 原料采买:最好挑选小只的鱿鱼,加了肉馅后比较容易烤均匀,新鲜的鱿鱼应该是半透明的白色。 做法
准备时间:分钟 制作时间:分钟 食材:豆浆毫升,鸡蛋清个,鸡蛋黄个 调料:普洱茶叶克, 盐克 原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售,一般的普洱茶叶即可。 做法: 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后,放入容器中蒸五分钟。 普洱茶叶泡成茶汤,
制作时间:分钟 食材:芥兰棵,鱼子克 调料:生抽克,白糖克,碎冰克 原料采买:鱼子在农贸市场或超市的海产品专柜有出售,芥兰要挑选菜叶厚实的。 做法: 鱼子过水烫熟备用。 芥兰汆熟放入冰水中冷却后,摆在碎冰上装盘,
淮山清汤炖老鸡 准备时间:分钟 制作时间:小时左右 食材:老母鸡只 调料:枸杞克,淮山克,葱克,姜克,盐克 原料采买:淮山即山药,干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮,质软,大小均匀。 做法: 老母鸡飞水后,与葱、姜、淮山、枸
百花煎酿扇贝 准备时间:分钟 制作时间:分钟 食材:扇贝克,凤尾虾克,虾胶克 调料:黄油克,盐克,白糖克,老抽克,高汤克,干淀粉少许 原料采买:新鲜的扇贝有自然的光泽和亮度,肉质硬并有弹性。凤尾虾即将虾剥壳,仅虾尾留壳,可以选择自己喜欢的虾的种
原料:沙虾(草虾)克,韭菜克。
辅料:金龙鱼油克,精盐克。
成品:
作法:
、沙虾克洗净沥干水分,韭菜克切成寸长。
、锅下油克,油温七成时倒入沙虾不时翻炒,摊开煎炸-分钟,待虾壳酥油时起锅装盘待用
原料 莲藕、腔骨各克 调料 盐克,姜片,清水千克 制作方法 、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热