准备时间:分钟 制作时间:分钟 食材:豆浆毫升,鸡蛋清个,鸡蛋黄个 调料:普洱茶叶克, 盐克 原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售,一般的普洱茶叶即可。 做法: 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后,放入容器中蒸五分钟。 普洱茶叶泡成茶汤,
制作时间:分钟 食材:芥兰棵,鱼子克 调料:生抽克,白糖克,碎冰克 原料采买:鱼子在农贸市场或超市的海产品专柜有出售,芥兰要挑选菜叶厚实的。 做法: 鱼子过水烫熟备用。 芥兰汆熟放入冰水中冷却后,摆在碎冰上装盘,
淮山清汤炖老鸡 准备时间:分钟 制作时间:小时左右 食材:老母鸡只 调料:枸杞克,淮山克,葱克,姜克,盐克 原料采买:淮山即山药,干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮,质软,大小均匀。 做法: 老母鸡飞水后,与葱、姜、淮山、枸
百花煎酿扇贝 准备时间:分钟 制作时间:分钟 食材:扇贝克,凤尾虾克,虾胶克 调料:黄油克,盐克,白糖克,老抽克,高汤克,干淀粉少许 原料采买:新鲜的扇贝有自然的光泽和亮度,肉质硬并有弹性。凤尾虾即将虾剥壳,仅虾尾留壳,可以选择自己喜欢的虾的种
原料:沙虾(草虾)克,韭菜克。
辅料:金龙鱼油克,精盐克。
成品:
作法:
、沙虾克洗净沥干水分,韭菜克切成寸长。
、锅下油克,油温七成时倒入沙虾不时翻炒,摊开煎炸-分钟,待虾壳酥油时起锅装盘待用
原料 莲藕、腔骨各克 调料 盐克,姜片,清水千克 制作方法 、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热
主料 猪硬五花肉.公斤。
调料 熟大油克,白糖克,盐克,料酒克,姜块克,葱段克。
作法
() 将猪肉皮刮净毛污,用火烤上色后放进温水中刷洗干净,切成厘米见方的肉块。葱、姜拍松。
() 将锅烧热用熟大油刷勺,放入克白糖沙成糖色,待把糖炒至浅红色起
用料
花鲢(大头鱼) 一条
大葱、蒜、姜、泡椒泡姜、香菜
郫县豆瓣、白糖、花椒、豆粉(生粉)、白酒 做法
将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣,白酒(去腥),加豆粉调好。
准备好的窝笋打底,大葱段和香菜。
准备的调料。
将窝笋在开水中川一下锅,要脆点到少点时间。
将腌好的鱼
·配 料:
净玉女蘑克,鲜荠菜克,红辣椒菱形片适量。 调料/腌料:)菌王清汤克,精盐克,育兰菌王精克。)度水淀粉克,精制油克。
·特 色:红绿白相映,色彩鲜明悦目,荠菜清香,野菌峻鲜。
·操 作:
() 玉女蘑焯沸水,挤去多余水分。荠菜用沸
菜谱名称:奶汤海参
所属菜系:京菜
制作手法:烧
菜品口味:清淡
菜品类型:汤羹
制作方法:原料
水发海参克,葱、姜各克,奶汤克,料酒克,精盐克,味精.克,胡椒粉克,鸡油克,猪油克。
制作
、将海参抹刀切成条片。葱、姜切