蒸制糕点之一,因形而得名。
原料配料: 江米粉31.5千克,白糖16千克,香油1千克,桂花0.5千克。
制作方法: 江米粉用水拌湿,蒸熟;把白糖用箩筛下,铺在案上,将蒸熟的江米粉趁热放上折叠均匀,再搓成条,上面抹一层桂花,用刀拉成约250克小块,过秤后,用桂花年糕模子磕出,晾凉即成。
吃时可用油炸,其味美香甜,是春节传统食品之一。