元宝红烧肉

主料：五花肉1斤左右

调味料：葱两根切成寸断 姜一大块切开拍扁 大料两颗 花椒20粒 香叶2片 白酒2茶匙 酱油20ml左右 白糖适量

做法：

1、将五花肉洗净沥水，切成小寸方块；

2、锅里放少许油，放白糖小火炒至冒泡焦黄；

3、把肉放锅里中火翻炒，让糖色上均匀，开始出好多水，转大火继续炒；

4、直到水越来越少，锅底只是油，这时火候不要大了，容易糊锅，最好还能把五花肉肥肉上的油耗出一些来；

5、加入开水，放入调味料，大火开锅，转小火炖，撇去浮沫；

6、这时候可开始煮鸡蛋，剥皮后放入炖肉的锅里，炖2小时左右。