香辣肉丝

材料：瘦肉　干辣椒　香菜　葱　姜

做法

1、瘦肉切丝，香菜切段，干辣椒撕开成小块．葱姜切丝．

2、热锅放油烧到７成热，放肉丝滑开，用铲搅动一直煸炒到肉丝发干盛出备用．

3、锅内放油烧５成热，放葱姜煸炒出香味．然后放入干辣椒煸出香味．

4、辣椒稍微变色时放入肉丝，加盐和五香粉，待搅拌均匀后放入香菜，至香菜稍微发软时出锅．

注意：肉丝一定要煸干，葱姜和辣椒一定要炒出香味，而香菜加入后则一定要迅速翻炒出锅．