酢酱面(2)的做法

[原料/调料] 
猪绞肉 1杯
豆干 5片
小白菜 5棵
阳春面 600公克
葱花 1/2杯
蒜末 2大匙

甜面酱 1/2杯
豆瓣酱 1/2杯
糖 1大匙
香油 2大匙
 
[制作流程] 
(1)豆干洗净切丁，小白菜洗净沥干切段，大蒜切末、葱切成葱花备用。
(2)热油锅放入蒜末爆香，加入猪绞肉炒到散开(约八分熟)。
(3)将2大匙香油加入锅中，再放入豆干丁续炒。
(4)加入其余调味料翻炒均匀即为酢酱。
(5)另煮一锅滚水，放入1人份的阳春面条，用筷子略为搅拌避免面条沾黏。
(6)等到水再次滚沸时，倒入1碗冷水，至第3次滚沸即可将面条捞起盛入碗中。
(7)将小白菜放入滚水中烫熟后，和3大匙酢酱、葱花一起淋在面条上即可。