虾清洗干净,拆去虾线,油烧到八成热的时候,把虾放进去炸到皮和肉脱离开,油比较热不要烫到自己,捞出来后,找个小盆放进去,里面放少许酱油,醋,盐,白糖,蚝油少许,大块的姜葱和蒜,汤汁最好莫过虾,用上回我教大家炸鸡时的槊料袋腌法也可以,泡一个小时以上就可以了。