原料:带鱼
做法:
1.带鱼洗净去除内脏,切5公分长段,用盐腌制5分钟。
2.取一个鸡蛋打散,将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。
3.起油锅,油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。
4.锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香。
5.放入带鱼翻炒,放入料酒、白糖、酱油、醋,倒适量的水,盖盖炖煮15分钟。
6.之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。
7.开大火收汁,出锅前淋上花椒油,即可出锅。