食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。这里就我们制作的常见工具介绍如下。 　　()平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小两种型号，大号平口刀

　　市场上号称“免拆洗”的油烟机越来越多，通常都宣称一张油网就能把油烟“一网打尽”，完全不用保养内部的风机系统，此谓之“免拆洗”也。 　　业内专家称：“免拆洗”更多的是厂家的概念炒作罢了。专业实验结果显示：油网确实能过滤部分油烟，但即使网孔小到.c，也还是会有约％的油烟进入内腔。这

没有自动除霜装置的电冰箱，可用下面方法快速除霜。     首先断开电冰箱电源，把箱内食品取出。然后根据冷冻室大小，将一个或两个铝制饭盒装上开水放入冷冻室内。     数分钟后，冷冻室壁上的霜块开始整块脱落(对尚未脱落的，可用手轻扳)。

不恰当地使用高压锅是一件危险的事，因为一旦高压锅发生爆炸， 后果是很严重的，为了保护您自已及家人的安全，在使用高压锅的时候 请注意以下几点：     （）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好     （）锅

所 有 不 沾 锅 因 加 有 铁 氟 龙 处 理 ， 达 到 防 止 食 物 在 加 热 过 程 中 黏 锅 的 功 效 ， 为 了 避 免 铁 氟 庞 脱 落 而 失 效 ， 烹 调 过 程 中 只 能 用 特 殊 专 用 的 锅 铲 或 竹 制 品 以 免 刮 伤 ， 以 延 长 使 用 寿

银 质 的 餐 具 放 置 在 潮 湿 空 气 中 容 易 变 色 ， 使 用 久 了 也 会 使 光 泽 变 暗 ， 可 以 到 五 金 行 买 一 罐 铜 油 回 来 ， 用 旧 汗 衫 撕 下 一 小 块 来 沾 铜 油 擦 拭 ， 立 刻 可 恢 復 明 亮 ， 但 要 装 盛 食 物 或

菜 刀 为 保 持 切 口 的 锋 利 ， 要 尽 量 减 少 切 熟 食 ， 此 外 ， 厨 房 应 准 备 两 把 菜 刀 ， 厚 刀 用 来 斩 、 薄 刀 用 来 切 ， 如 此 区 隔 不 但 保 持 食 物 切 割 时 刀 口 的 完 美 ， 也 避 免 使 用 不 当 而 影 响 刀

厨 房 的 滤 水 器 多 半 安 装 在 流 理 台 的 水 龙 头 附 近 ， 每 次 开 关 水 龙 头 以 及 紧 邻 煤 气 炉 受 到 炒 菜 油 烟 的 波 及 ， 常 常 会 在 外 层 沾 上 油 垢 及 污 水 喷 脏 ， 稍不注 意 或 久 不 清 理 ， 滤 水 器 的 外

锅 有 沾 底 现 象 时 ， 最 好 将 材 料 倒 出 ， 另 外 加 清 水 盖 过 沾 黏 面 积 ， 放 在 火 炉 上 ， 小 火 煮 片 刻 ， 然 后 熄 火 浸 泡 ， 隔 一 会 再 刷 洗 就 可 以 轻 易 去 除 黏 底 物 ， 而 又 不 伤 及 锅 子 本 身 ， 若

倒 除 废 油 或 是 清 洗 装 油 的 容 器 时 ， 先 用 纸 巾 擦 拭 ， 去 除 油 渍 后 ， 再 用 温 水 加 清 洁 剂 洗 净 ， 不 但 快 速 俐 落 ， 也 不 致 造 成 水 管 堵 塞 ， 若 有 油 渍 流 入 水 管 ， 最 好 用 热 水 沖 一 沖 ， 以