做法如下:
,糯米泡十二小时(天气热就不需要,只要用指甲掐的碎即可)
,泡米的水滤除,淘洗干净,没有白色的水为好,上锅大火蒸分钟。(这个步骤可以和蒸馒头一起做,节省能源)
,将蒸熟的米倒进用开水烫过的容器里,室温冷却,度左右(人体温度是,用手感觉温温的即可,当然有温度计更
原料:西葫芦个 ,鸡蛋个 ,面粉约克左右 ,盐/小匙
蒜汁调味料:大蒜瓣,香油小匙,酱油小匙,米醋大匙,盐/小匙
做法:
、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,并用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置分钟。
、在西葫芦丝中加入鸡蛋搅匀, 分次调入面粉搅拌
原料:面粉克、鸡蛋个、白糖克、蜂蜜克、奶油克、葡萄干和熟芝麻若干
做法:
、面粉添加鸡蛋,搅拌后揉成光滑的面团;
、面团盖湿布饧分钟;
、把面团擀成均匀厚薄的面皮,比平常擀面条稍微厚点就成;
、面皮擀好后,均匀撒上一层干粉防粘连,然后把面皮重新卷在擀
原料:糯米克,碱克、花生克、瘦肉克、粽叶张、粽绳若干
做法:
、将粽叶洗净沥干,粽绳放锅煮开两分钟备用。
、肉切小块用盐、鸡精、生抽腌制分钟
、米淘洗干净沥干水放少许盐加入克食用碱拌匀
、包粽子必须压实绑紧
、放高压锅煮分钟
用料:螃蟹、面包糠、葱姜蒜、熟咸蛋黄、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒、盐、料酒。
做法:
:螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块,蟹膏取出备用;
:各种配料切成适当大小备用;
:锅里加入适量油,爆香蒜蓉;
:倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒;
:倒入蟹块煸炒,喷入少量料酒,
原料:糯米克 、猪肉馅克、 香菇朵 、莲藕一段、 鸡蛋个(只用蛋清)、葱末克、 姜末克 、香油匙、 料酒匙、生抽匙、盐适量、 鸡精少许、
做法:
、将糯米提前小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。
、葱姜切末,香菇用度温水泡发后洗净切碎。莲藕
一、发面:用料(可以做个的量)
.中筋面粉.cup ,泡打粉(bakn powder)茶匙,拌匀;
.温水/cup(超过度酵母是会被烫死滴),糖大匙,快速发酵粉(yeast)茶匙,面粉匙,搅拌均匀,静置分钟;
.在里慢慢的加入一半的料,边加边搅拌均匀
肉粽用料:糯米、粽叶、去皮五花肉、酱油、五香粉、料酒、盐
蜜枣粽用料:糯米、粽叶、蜜枣
五花肉去皮洗净
肉切成小块,放入酱油、五香粉、盐、料酒
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜
米提前泡好,我泡了半小时,颜色较深的是放了酱油和腌肉的汁,如果口味重的话再放些盐进去
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材料:猪肉,花生,糯米
调料:调味料,糖,酒,盐,酱油
做法:
、把糯米洗净泡十二小时以上。
、肉切小块用水焯去血沫,加入调味料腌几个小时入味。花生泡好也放到肉里一起腌制。
、粽子叶煮一下泡上几个小时备用。
、东西都准备好了就可以包了。包好后放到煮锅内,加入清水先大火