用料
黄豆 300g
柠檬水 4茶匙(20ml)
蒜蓉 2茶匙(10g)
姜汁 2茶匙(10g)
酱油(凉拌用) 2茶匙(10ml)
香醋 2茶匙(10ml)
辣椒红油 2茶匙(10ml)
花椒油 2茶匙(10ml)
新鲜炒(或炸)花生 30粒
香葱末 2茶匙(10g)
做法
1.黄豆洗净,用没过10cm的净水泡一夜(约11-12小时)。
2.将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器(或豆浆机)中充分搅拌,用细滤网滤成豆浆。
3.将豆浆置煮锅中,不断搅拌以中火煮沸。改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中