蹄筋烧肚条的做法

　　原料：青蒜200g，熟蹄筋300g，熟猪肚300g，精盐、味精、白糖、酱油、鸡粉、湿淀粉、料酒各适量，色拉油1500g(约耗50g)。

　　制法：

　　1.将青蒜切段，蹄筋与猪肚分别切成细条，焯水后捞出。

　　2.锅加色拉油烧至五成热时，下入肚条、蹄筋、青蒜滑透倒出;取一小碗，加入精盐、味精、白糖、酱油、料酒、鲜汤、湿淀粉兑成碗汁。

　　3.锅加底油烧热，下入青蒜、肚条、蹄筋，倒入碗汁翻匀，点入料酒起锅装盘即成。

　　特点：口感滑嫩，咸香味美。