[原料/调料]
鸡腿(或鸡胸肉) 3只(约1斤)
葱花 1小匙
芝麻酱(或花生酱) 2大匙
糖 1大匙
醋 1大匙
酱油 3大匙
葱末 2大匙
姜末 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
辣油 1大匙
花椒粒 1小匙
[制作流程]
(1)先烧开1锅水,放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身,很容易戳入表示大致已熟。关火,盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用,鸡汤可留下作其他汤菜。
(2)准备一个碗,倒入所有调味料,仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌,以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上,再均匀的撒上1小匙葱花即可。