准备材料:主料:鲢鱼头一个、剁椒200克、蒸鱼鼓油3大勺
辅料:葱末10克、姜5片、糖一大勺、盐3克
制作过程:1.鱼头洗净,沥干水份,在底部抛开成两片,
2.用盐在表面均匀涂抹
3.葱末和姜片码好在容器中,盖上抹好盐的鱼头,
4.撒一些葱末在鱼头表面,均匀放入白糖,淋入
5. 蒸鱼鼓油,在鱼头表面码好剁椒,最后,淋入
6.表面少许食用油
7.上蒸锅蒸15-25分钟即可
后记:1.鲢鱼头尽量买大一些的
2.所有材料码好以后,可以放置10分钟左右,再上蒸锅,
会更入味
3.剁椒也可以选用绿色的腌制好的朝天椒,辣味会更足
4.蒸好后的鱼头,可以根据个人的喜欢添加些香菜碎提香