材料:鸡(半只)、干海椒、花椒、生姜、蒜、大葱、鸡精、盐、料酒、白糖、菜子油 做法:1.鸡洗净后切成鸡丁,放适量盐、料酒拌匀后腌10分钟 2.蒜切片、大葱切段、干海椒切成段
3.锅中油烧至9分热,放入鸡块炸至鸡皮变干、颜色金黄,然后捞出滤油
4.将葱、姜、蒜下锅爆香,然后放入干海椒、花椒翻炒至微微呛鼻(时间长了干海椒会变黑),倒入鸡丁,继续翻炒,然后加入鸡精、白糖、盐,起锅装盘