主料:火腿 辅料:鸡蛋、竹笋、香菇、鸡胸肉、葱、姜
调料:盐、料酒
烹制方法:
1、将鸡胸肉放入锅中,加葱姜、料酒、盐煮熟,取出切成丝,火腿蒸熟后切成丝,鸡蛋摊成蛋皮切丝备用;
2、取一碗,碗中擦一层油,底部放入香菇,再分别码放入鸡丝、火腿丝、蛋皮丝、笋丝,撒少许盐,入锅大火蒸10分钟,出锅后扣入盘中,淋入鸡汤即可。
特点:鲜咸味醇,爽滑适口。