做法:
4-5两蒜苗(蒜薹)2两肉,蒜苗切段,肉切丝,肉丝上浆抓匀,过油滑出备用,锅洗净,烧热,放1汤匙油,下入蒜苗大火煸炒(也有在滑肉丝时一起过油滑熟的,不好,油太大,餐厅一般这样做)至蒜苗表面稍有一点皱纹时加入滑好的肉丝,加酱油1汤匙,料酒0.5汤匙,精盐、味精适量,翻炒几下即可。