用料
鸡腿 2个
海苔 2片
咸蛋黄 2个
老抽 2汤匙
盐 1/4汤匙
料酒 1/2汤匙
糖 1/4汤匙
做法
- 先将鸡腿去除中间的骨头,千万不要破坏了鸡肉哦。
- 用刀背轻拍鸡肉,使肉质更松软,然后用老抽,盐、料酒和糖腌制一会。
- 把腌制好的鸡腿平铺,上面铺一层海苔,再在海苔上抹上咸蛋黄
- 先把海苔和蛋黄卷起,然后再把鸡腿卷在外面
- 用干净的纱布把鸡腿裹紧并用线绳扎紧,记住一定要紧哦。
- 然后放笼屉上锅蒸十五分钟。拿出凉后,在切成小块即可。 (可参考上面图片)
小贴士
- 鸡腿一定要用刀背轻拍,使其肉质松软。
- 用纱布包的时候一定要裹紧,线绳也一定要扎紧实些。
- 再用盐腌制鸡腿的时候,不要放的太多,一点就可以啦,因为蛋黄就是咸的哦!