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菜 名: | 甜炖鹌鹑蛋 |
主 料: | 鹌鹑蛋20颗,北沙参3克,甜杏仁3克。 |
配 料: | 冰糖30克。 |
做 法: | 1、鹌鹑蛋用文火煮熟,除去外壳,装入炖盅。2、投入北沙参、杏仁、冰糖,加入适量沸水,约炖1小时。3、食用时先除去北沙参等药渣。 |
特 点: | 清甜微黄。 |
药用价值: | 北沙参味甘而微苦,性微寒,可养阴清肺,益胃生津;甜杏仁味甘性平,可润肺平喘,除虚劳咳嗽。此二药与味甘性平的鹌鹑蛋合炖,能佐治热病伤津、口渴咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、胎动不安、产后口渴等病症。 |