菜 名: | 葱姜炒肉蟹 |
主 料: | 活肉蟹2只。 |
配 料: | 生粉、葱姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精、上汤、油、湿淀粉、葱油各适量。 |
做 法: | 1、将肉蟹洗净去盖剁块,刀口处拍上生粉,入油锅稍炸。2、锅内留底油,煸香葱姜片,放入肉蟹,烹料酒,淋入上汤,加入盐、胡椒粉、味精,码好味,加盖稍焖一会,加火收汁,淋入湿淀粉和葱油,装盘码好,扣上蟹盖即可。 |
特 点: | 蟹鲜香,葱姜味浓。 |
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菜 名: | 葱姜炒肉蟹 |
主 料: | 活肉蟹2只。 |
配 料: | 生粉、葱姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精、上汤、油、湿淀粉、葱油各适量。 |
做 法: | 1、将肉蟹洗净去盖剁块,刀口处拍上生粉,入油锅稍炸。2、锅内留底油,煸香葱姜片,放入肉蟹,烹料酒,淋入上汤,加入盐、胡椒粉、味精,码好味,加盖稍焖一会,加火收汁,淋入湿淀粉和葱油,装盘码好,扣上蟹盖即可。 |
特 点: | 蟹鲜香,葱姜味浓。 |