原料:蜗牛肉200克,火腿50克,青豆、黄酒、笋尖各5克,猪油100克,红糖、葱、姜、蒜、味精、盐、淀粉适量。
制法:将蜗牛肉切成片,上浆(盐、淀粉、黄酒)下油锅爆炒至六成熟起锅,配料火腿、青豆、笋尖下锅炒后,再将起锅的蜗牛片下锅同炒,然后用盐、黄酒、淀粉、红糖调匀,撒下葱、姜、蒜、味精、稍加翻炒即可入盘。
制法:将蜗牛肉切成片,上浆(盐、淀粉、黄酒)下油锅爆炒至六成熟起锅,配料火腿、青豆、笋尖下锅炒后,再将起锅的蜗牛片下锅同炒,然后用盐、黄酒、淀粉、红糖调匀,撒下葱、姜、蒜、味精、稍加翻炒即可入盘。