辣椒油做法:
1,干红辣椒,花椒,香叶,八角
2,芝麻,虾皮
3,4,葱姜蒜磨成泥,和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,一茶匙盐
5,炸东西的剩油,和材料一一起烧,烧出辣椒香味,关火,倒出
6,滤一些香料油,烧热,冒青烟,端下锅,凉五秒,记得要小心点,容器要比食材深一点,不然容易溢出,浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里
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凉拌土豆丝
1、青椒胡萝卜土豆各一个,切丝;
2、土豆胡萝卜青椒切丝焯水,过凉水,捞出用纯净水洗一下;
3、加一茶匙盐,半茶匙糖,半茶匙味精,两茶匙白醋,两茶匙秘制调料