菜名: | 猪肚孵莲子 |
主料: | 猪肚1个(约500克),莲子100克。 |
配料: | 味精、盐各适量,胡椒粉少许。 |
做法: | 1.猪肚用沸水烫过后,用食盐或生粉揉去粘膜、臊腺,反复清洗至尽净。 2.莲子去芯,装入猪肚内,调入味精、盐,加入适量沸水,约炖2小时,至猪肚熟烂即成。 3.食用前把熟猪肚切条,撒上胡椒粉。 |
特点: | 汤色清淡,肉质细嫩。 |
药用价值: | 猪肚味甘,性温;莲子味甘,性平。本品能补脾胃,止泄泻,益肾涩精,补养心气,对心悸失眠、腹积虚弱、寄生虫及因蛔虫引起的小儿营养不良等病症有较好疗效,尤其适合胃病初愈者食用。 |